Aujourd’hui mondialement connue, l’Appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour.
Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties, dans lesquelles ce dossier va vous faire voyager.

A l’origine de l’Appellation Champagne, il y a le mythe Champagne. Il résulte de la conjonction de trois atouts bien réels.
Tout d’abord l’originalité de son terroir – climat septentrional, sous-sol crayeux et relief de coteaux – qui confère à ses vins une typicité exclusive.
Puis, l’ingéniosité des Champenois qui surent choisir et maîtriser l’effervescence.
Enfin, le talent dont ils firent preuve pour développer sa renommée mondiale et son statut élitiste.

Au tournant du siècle, phylloxéra et première guerre mondiale détruisent la majeure partie du vignoble et les Champenois vont replanter en prenant conscience de l’existence d’un patrimoine collectif à protéger.

La concertation entre Vignerons et Maisons, qui s’était concrétisée au début du siècle, s’institutionnalise dans les années 1940 avec la création du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne.

L’Appellation Champagne doit rester un concept moderne si elle veut se perpétuer.