UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

Accueil > Encyclopédies > Anthologie du Champagne > L. Maurial

L. Maurial

Littérature du vin et de la table (1865)

LA CLEF DE LA CAVE
BOURGOGNE, BORDEAUX ET CHAMPAGNE

Quant au champagne, il n’a pas de compétiteur, car son règne commence lorsque celui des deux précédents finit, c’est ce gracieux et pétillant liquide qui rappelle le plus souvent et le plus fort, dans les contrées les plus reculées du globe, le nom de la France. Mais il faut se méfier des contrefaçons, qui fatiguent l’estomac, alourdissent la tête et produisent des effets opposés au bon champagne, qui excite la gaieté, rend aimables et communicatifs les caractères les plus froids.

1865