VINIANA
Dans les années vingt, au cours d’un dîner où sont servis onze champagnes de différentes marques.
- Ce second verre est un Pol Roger 1911, un des meilleurs des onze.
- Le Perrier-Jouët mérite aussi de grands éloges. [...] Si quelqu’un voulait me faire cadeau d’une caisse de champagne, je dirais Perrier-Jouët 1911. [...]
- Ce dut être un chef-d’oeuvre pour rivaliser avec le Pol Roger 1911, que je trouve tellement bon. [...]
- Voici un Clicquot 1906. Quelle merveilleuse vitalité pour un vin si âgé.
- Voyons maintenant la Veuve 1899... Quel nez ! [...]
- Vous raconterai-je une histoire qui m’est arrivée à propos de champagne ? C’était en 1918. [...] J’avais commandé un "Imperial Quart" de Krug. La bouteille fut apportée, placée sur la table et je m’en saisis - tiède ! Aussi m’aventurai-je à demander un seau à glace. Il arriva après un laps de temps considérable, et comme le garçon s’en allait, je le rappelai et lui dit :
« Mettez le vin dans la glace ». Que pensez-vous qu’il advint ? Il versa le vin dans le seau.
1929
Traduit de l’anglais.