HISTOIRE DE LA VIE PRIVÉE DES FRANÇOIS
DEPUIS L’ORIGINE DE LA NATION JUSQU’À NOS JOURS
Depuis la paix faite en 1781 avec l’Angleterre, nous avons adopté une boisson qui est propre à ce peuple étranger et qu’il a nommée punch. L’haleine forte que laisse l’eau-de-vie dont il est composé, l’a fait rejetter par les femmes. Or toute boisson que proscriront les femmes, ne réussira jamais en France. [...] Déjà dans la plupart des maisons où quelquefois on en sert, on y emploie du vin de Champagne, au lieu d’eau-de-vie.
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Tandis que les autres vins coulent et se boivent tranquillement, c’étoit un spectacle agréable de voir celui-ci s’annoncer tout à coup par une explosion fulminante, jaillir, bouillonner, et, après avoir menacé d’inonder tout au loin, évaporer paisiblement sa colère en écume.
1782