GUIDE DU VIN
L’usage se répand de plus en plus des repas "tout au champagne", solution moins facile qu’elle ne le paraît, car l’amateur digne de ce nom ne se contentera pas d’un champagne unique. Il commencera par des vins secs et légers, passera aux plus corsés au moment des rôtis pour terminer par les plus vieux et les moins secs.
1967
DOM PÉRIGNON
Faute de documents, on a remplacé la biographie de Dom Pérignon par une suite d’images d’Epinal. [...]
TROIS SIÈCLES DE MOUSSE ET DE GLOIRE
On rapporte cette confidence de l’un des familiers de la Chancellerie du IIIe Reich : « Le jour du 55e anniversaire d’Hitler, le 20 avril 1945, on n’a pas servi de champagne. Ce jour-là, seulement, j’ai compris que la guerre était irrémédiablement perdue. » [...]
Puisque nous vivons à une époque où seuls les chiffres sont irréfutables, indiquons qu’ils confirment d’une manière éclatante l’alliance du champagne et du soldat : avec une moyenne qui se situe autour de 300 000 bouteilles, le marché des troupes de l’OTAN vient au quinzième rang dans le monde. [...] Il y a plus qu’un hasard dans le fait que le dernier de nos généraux vainqueurs repose aux confins de la Champagne, à Colombey-les-Deux-Églises1.
1977
Le Vin de Champagne
Ouvrage collectif
1. A Colombey-les-Deux-Eglises est rattachée la commune d Argentolles qui est incluse dans l’aire délimitée de l’appellation "Champagne".