UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Mastrojanni et Peyroutet

Littérature du vin et de la table (1988)

LES VINS BLANCS

Flirtant désormais avec les 200 millions de cols par an, le champagne continue de faire mousser consciencieusement l’immuable mythologie, à base de fête et de luxe, qui lui a valu son audience à l’échelle planétaire. Derrière le mythe se cache néanmoins la réalité, celle d’un vignoble sérieux et d’un négoce volontariste sachant demeurer soucieux de la qualité. Quant à l’empereur des vins effervescents, sous son unité d’appellation (un simple nom, sur l’étiquette et le liège du bouchon), il dévoile mille facettes de style et de facture, qui viennent renforcer son charme inné. A ses bulles aériennes, à sa délicatesse aromatique, il possède en effet cette suprême faculté d’ajouter le plaisir toujours renouvelé de la découverte.

1988