SOUVENIRS INÉDITS
Le plus agréable souvenir [...] est d’avoir retrouvé à New York Mme Sarah Bernhardt. [...] J’ai eu l’honneur de déjeuner plusieurs fois à l’Hôtel Marie-Antoinette où elle habitait. C’est pendant l’un de ces déjeuners que je lui ai demandé le secret de cette énergie qui faisait l’admiration de tous. [...]
Le dimanche suivant,—je venais justement de recevoir un excellent pâté de foie gras de Strasbourg—c’est en savourant ce trésor des produits français que la plus aimable des femmes me confia son secret, bien simple d’ailleurs : le principal élément, c’est la volonté, soutenue par un excellent champagne... Mme Sarah Bernhardt prenait régulièrement à chacun de ses repas une demi-bouteille de Moët & Chandon, et elle me dit que l’effet de la mousse champenoise agissait sur elle d’une façon merveilleuse.
1985
Œuvre posthume