À Paris, à l’Hôtel Continental.
LES TRANSATLANTIQUES
JERRY - Je pense que nous devons d’abord commander, pour ouvrir la soif, le champagne. [...] Le souhaitez-vous sec, demi-sec ou doux ?
...] LOUIS (timidement) - Un peu sucré. JERRY - Bien. (Au garçon) Vous donnerez seulement un quart de madame Clicquot pour le jeune homme, et deux bouteilles... non... pas deux bouteilles... une plus grande...
LE GARÇON - Un magnum ?
JERRY - J’aurais de la préférence pour un Jéroboam. LE GARÇON (notant) - Jéroboam...
JERRY - Vous n’avez pas en cave de Nabuchodonosor ? LE GARÇON - Non, monsieur.
JERRY - Je regrette. J’aurais préféré. En Amérique, nous prenons plus volontiers le champagne dans le magnum que dans la bouteille, dans le Jéroboam que dans le magnum, et dans le Nabuchodonosor que dans le Jéroboam. [...] Apportez alors le Jéroboam de Montebello 84, le goût anglais.
1897
LA PETITE FEMME
Un dîner dans un château anglais, à la veille de la première guerre mondiale.
Il s’était écarté légèrement de lady Chausey, qui jugeait elle-même à propos de s’afficher pour le moment un peu moins, parce qu’un des valets de pied, chargé du service des vins, venait de pénétrer dans le réduit et versait de nouvelles coupes de Pommery brut. Elle demanda de quelle année était cet excellent Pommery, l’homme répondit : 1893, et elle entonna une sorte de brindisi en l’honneur de cette récolte privilégiée. Elle reconnaissait de grandes qualités à 1900, à 1904, et même à 1906 ; mais ni 1906, ni 1904, ni même 1900, ne saurait être, suivant elle, comparée à 1893 1. Quel malheur que les stocks de 1893 soient presqu’entièrement épuisés ! Rares et illustres sont les caves qui en possèdent. Elle se vanta, avec beaucoup de hauteur, d’avoir dans la sienne des vins de Champagne de cette année-là, mais en magnums, qui vous entraînent plus loin qu’on ne voudrait quand on a seulement fantaisie de boire une flûte ou deux. Elle vidait cependant les coupes avec une intrépidité qui ne permettait point de croire que les magnums même lui fissent peur.
1914
1. Les millésimes cités ont été effectivement de très bonnes années.