ÉPITRE
Sur les ressources qu’offre la culture des arts et des lettres
(1761)
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« Voir aborder chez soi la marquise, la comtesse ;
Dans un hardi brelan défier la duchesse ;
Se montrer au spectacle, ou, traîné dans un char,
De longs flots de poussière inonder les remparts,
Du champagne à souper faire blanchir la mousse.
Quels plaisirs ! » Je le veux, mais leur pointe s’émousse.
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D’autres fois, occupé de plaisirs plus touchants,
Il instruit les mortels qui cultivent les champs ;
Il invente pour eux des instruments utiles :
Leurs guérets, à sa voix, deviennent plus fertiles ;
Le laboureur surpris admire sa moisson,
Et pour son bienfaiteur entonne sa chanson.
Mais Crésus, cependant, enfumé de champagne,
Végète dans sa terre, et maudit la campagne.
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1824
ÉPITRE SUR LE LUXE
(1774)
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Un bon maître eût instruit ses enfants ; ses amis
À sa table, à leur tour, se seroient vu admis ;
Et d’un bon vin d’Aï l’influence féconde
Eut fait courir les ris et la joie à la ronde.
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À M. DE BOUFFLERS
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Plus d’un contrefacteur du vin le plus parfait,
Des pressoirs de Pomard et des cuves du Rhône,
Des crus de Jurançon, de Tavel et de Beaune,
Sait assez bien imiter le fumet ;
Même d’un faux Aï la mousse mensongère,
En pétillant dans la fougère,
Trompe souvent plus d’un gourmet.
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1824
Poésies fugitives
Œuvre posthume
L’HOMME DES CHAMPS
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Mais le souper s’annonce, et l’heure de la table
Rejoint les deux partis : un flacon délectable
Verse avec son nectar les aimable propos,
Et, comme son bouchon, fait partir les bons mots.
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1802
LES TROIS RÈGNES DE LA NATURE
CHANT VI
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Mille vins différents, sous mille noms divers
Vont charmer, égayer, consoler l’univers :
Aï brille à leur tête. Aï, dans qui Voltaire
De nos légers François vit l’image légère :
C’est l’âme du plaisir, le charme du festin.
Dans le cristal brillant son nectar argentin
Tombe en perle liquide, et sa mousse fumeuse
Bouillonne en pétillant dans la coupe écumeuse ;
Puis, écartant son voile avec rapidité,
Reprend sa transparence et sa limpidité.
Au doux frémissement des esprits qu’il recèle,
L’allégresse renaît, la saillie étincelle ;
Son bruit plaît à l’oreille, et sa couleur aux yeux ;
Son ambre en s’exhalant va faire envie aux dieux ;
Et l’odorat charmé, savourant ses prémices,
Au goût qu’il avertit en promet les délices.
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1809