THE RITZ
Souvenirs de Maurice, le sommelier.
Le déclin de la consommation du champagne [...J est évident depuis quelques années, (...] la contrepartie étant une augmentation dans le goût (et la mode) pour le whisky. Lors d’une réception où, autrefois, une
centaine de bouteilles de champagne auraient été servies, il n’y en aura plus que cinquante ; le reste sera du whisky.
Souvenirs dEmile, le coiffeur de l’hôtel.
Il y eut [...] un client du Ritz qui aimait se faire raser deux fois par jour dans son appartement en prenant un verre, mais qui ne supportait pas de boire seul. Il insistait pour que le barbier l’accompagne et, bien qu’assez sobre, Emile avoue qu’il appréciait le verre de champagne du matin.
1963
Traduit de l’anglais.