LES PETITS MÉMOIRES DE PARIS
A propos du champagne servi dans les maisons closes.
L’ameublement de chaque pièce se complète invariablement d’un guéridon Louis XV en marbre cerclé d’or, de forme ronde ; le guéridon est une pièce truquée et destinée à recevoir le champagne qu’on verse et qui ne doit pas se perdre.
"Les dames ne doivent pas boire" est un article du règlement de la maison sévèrement observé, mais elles doivent avoir l’air de boire comme des éponges. Il faut avant tout que l’amateur allumé marche, et que le champagne (un louis la bouteille) coule... dans la rainure. La bouteille est vide, Madame a rempli sa coupe, y a trempé ses lèvres puis, adroitement, en a versé le contenu sur la table. L’homme n’a rien vu et constate simplement que la bouteille est vide et que Madame a encore soif. Et il demande une autre bouteille qui subit le même sort. [...] Le liquide gagne vite la rainure et va s’écouler, au-dessous, dans un récipient.
1909