UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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10 grands métiers du Champagne

Vigneron-tractoriste viticole

Le Vigneron travaillant aux vignobles-Maison, qu’il soit salarié, tâcheron ou prestataire indépendant de services, est compétent pour réaliser les travaux du cycle annuel :


Responsable d’un Domaine-Maison

Chaque Maison propriétaire d’un Domaine de vignes de champagne procède à leur mise en valeur selon la méthode de son choix :


Responsable des approvisionnements de raisins

Propriétaires d’un peu plus de 10 % de l’aire d’appellation "Champagne", les Maisons élaborent et commercialisent plus des deux tiers des ventes de Champagne.


Cuviste-cercle

Le Cuviste œuvre "au cercle" (ou cuverie) qui constitue le lieu stratégique essentiel de transformation des moûts de raisins en vin tranquille durant les trois derniers mois de l’année :


Caviste

Le caviste réceptionne les bouteilles après tirage et les installe (entreillage) soigneusement confortablement couchées sur lattes (baguettes de bois) dans les caves, en vue d’une période de vieillissement pouvant durer plusieurs années permettant la prise de mousse et l’éveil des arômes.


Technicien Oenologue

En premier lieu, le Technicien-Oenologue contrôle sur place, dans le laboratoire de la Maison, la qualité des moûts de jus de raisins dès leur arrivée des pressoirs lors des vendanges.


Chefs de caves

Le chef de Caves compose chaque année l’harmonieuse combinaison des crus et des cépages de la vendange (avec apport de vins de reserves), pour assurer la pérénité du goût de sa Marque.


Gestion Ressources Humaines & Process d’Elaboration.

Les personnes en charge de gérer les ressources humaines analysent aptitudes et objectifs de chaque salarié de la Maison pour lui proposer d’épanouir ses aptitudes et de les développer par des périodes de formation réalisée pendant le temps de travail.


Attaché aux Relations publiques ou commerciales

Le Délégué aux relations publiques est chargé de la communication de la Maison vers l’extérieur. Celle-ci constitue un élément essentiel permettant à chaque Marque de valoriser les particularismes de l’élaboration de ses vins et de son image auprès des médias et des consommateurs.


Voyageur international

Sachant que plus d’une bouteille sur deux élaborées par les Maisons partira pour l’étranger, chacune doit s’assurer le concours de grands Voyageurs internationaux parfaitement polyglottes.