-  A partir d’une sélection de cépages et de crus, une Maison achète des raisins et des moûts auprès de vignerons dans le cadre de partenariats durables. Ces approvisionnements sont le plus souvent complétés par la récolte du domaine viticole de la Maison.
-  Une Maison vinifie et élabore ses cuvées à partir d’une sélection de "vins clairs » (tranquilles) qu’elle assemble avec des vins de réserve (issus de récoltes antérieurs) selon un process d’élaboration traditionnel exigeant. Ce savoir-faire garantit à la clientèle de la Maison de retrouver d’année en année la qualité et le style caractéristiques de la Marque
-  Une Maison commercialise sous sa(ses) Marque(s) les vins qu’elle a elle-même élaborés auprès d’une clientèle mondiale. Les Grandes Marques élaborées par les Maisons de champagne confortent depuis trois siècles la notoriété internationale des vins effervescents de Champagne.

En conséquence, toute entreprise qui ne contrôle pas l’ensemble des moyens matériels et humains nécessaires à l’élaboration et à la commercialisation d’une Marque, ne peut pas compter parmi la petite centaine de « Maison de champagne » adhérentes de l’UMC. Elle reste un simple Négociant parmi plusieurs centaines enregistrés au CIVC.
Les Maisons de champagne adhérentes de l’UMC se distinguent des autres producteurs de champagne par leurs statuts juridique, fiscal et social « Industriel & Commercial », les assujettissant à des régimes contraignants. Ne peuvent donc pas adhérer à cette Union syndicale (sauf en qualité de « membres associés ») les entreprises dont l’activité principale serait (de fait ou de droit) exclusivement agricole, ainsi que les filiales majoritaires de celles-ci.