Henri Jean François Christian Heidsieck, neveu de Florens-Louis Heidsieck fondateur de la Maison Heidsieck & Cie, dont il était l’associé jusqu’à sa mort en 1828, conserve la marque « Heidsieck ». Il prend trois assistants : Henri-Guillaume Piper, petit-neveu de Florens-Louis Heidsieck, Christian Frédéric Walbaum, un cousin, et Jacques-Charles Théodore Kunkelmann, un voyageur de commerce trilingue en charge des marchés extérieurs, lui-même cousin de Henri-Guillaume Piper, pour l’aider au développement de la nouvelle maison Heidsieck et Cie.
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