Juillet 2010, Frédéric Mairesse est nommé Directeur Général des champagnes Barons de Rothschild, il est un fin connaisseur des maisons de Champagne et de l’univers du vin. Diplômé de l’INSEAD, il a passé, avant de prendre la direction des Champagnes Barons de Rothschild, quelques années aux Domaines Paul Jaboulet Aîné et au Château La Lagune comme Directeur Général. À ce poste, il eu un regard privilégié sur les vini- fications de la Chapelle, la fameuse cuvée de l’Hermitage sacrée plusieurs fois meilleur vin du Monde ! Auparavant, il a occupé pendant douze ans différentes fonctions dans les grandes Maisons de Champagne. En tant que Directeur de la production des vignes aux expéditions pour la Maison Pommery, il a aussi supervisé une partie de la Direction des Opérations chez Ruinart et Veuve Clicquot (LVMH). Mais sa carrière d’ingénieur Œnologue commence chez Lanson/ Pommery (Danone) pendant deux ans, puis chez Seagram auprès des marques Mumm et Perrier Jouët, pendant cinq ans. Frédéric Mairesse est secondé dans son travail par Jean-Philippe Moulin qui a rejoint la famille en 2007. Agé de 58 ans, il est lui aussi Ingénieur Agronome et a successivement occupé les fonctions de Directeur Technique au Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne et de Chef de Caves chez Perrier-Jouët, Mumm puis Ruinart. Ensemble, ils veillent tout au long de l’année à ce que soient respectés les lignes et le style recherchés par la Famille Rothschild. Ils suivent ainsi l’intégralité du processus d’élaboration des cuvées, avec une attention toute particulière portée sur les étapes stratégiques de l’approvisionnement et de la sélection des crus, des assemblages, du dosage, jusqu’à celles du dégorgement et de l’habillage.
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