Sébastien Le Golvet, 13ème génération (par alliance) de la famille Giraud-Hemart, est le Chef de Cave (depuis 2004) et Directeur (depuis mai 2023) de la Maison Henri Giraud.
Le chef Sébastien Le Golvet a mis au point une nouvelle génération de fûts, composés de fonds en grès. Une innovation visant à limiter l’impact du chêne et faciliter l’entretien développée avec la tonnellerie de Champagne et l’Italien Sacmi. Il est récompensé en 2023 par Le Figaro comme faisant partie des 50 meilleurs vignerons de France.
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