Depuis le 1er janvier 2020 Julie Cavil est officiellement devenue le nouveau Chef de cave de la Maison de Champagne Krug, en remplacement d’Éric Lebel auprès duquel elle a travaillé durant treize ans en tant que Directrice de l’Oenologie. Elle prend ainsi les rênes des vins et des relations vignobles de la célèbre Maison de Champagne.
Originaire de Bourges, Julie Cavil est entrée en 2006 chez Krug. Avant d’être œnologue, elle s’oriente vers la publicité et décroche un contrat au sein de la grande agence BDDP, devenue TBWA. En 2002, elle décide de faire une reconversion professionnelle et arrive en Champagne. En 2006, elle décroche un BTS viticole, puis sort major de «l’œnologie » (DNO) à Reims. Après quelques stages chez Moët et Chandon, elle est embauchée comme œnologue chez Krug.