MÉMOIRES La vie ordinaire du Régent était de donner une partie du jour aux affaires ; mais le soir il se retirait avec ses maîtresses et ses roués, pour souper, jouer, boire, etc. [...] Tous ces débauchés quittaient la partie le lendemain matin, et (...)

LES NUITS RÉVOLUTIONNAIRES À la fin du copieux dîner, de Rouci tâcha de conduire Elise-seconde dans le quatrième pavillon : elle était un peu étourdie par le Champagne. [...] Ce fut de cet entretien unique qu’est provenue l’unique fille (...)

VOYAGES EN FRANCE 7 juillet 1789.—À Épernay, célèbre pour ses vins. J’ai des lettres pour M. Partelaine, l’un des plus grands négociants. [...] L’hôtel de Rohan est une très bonne auberge, ou je me suis conforté avec une bouteille d’excellent vin mousseux (...)

LE CAMP DE GRANDPRÉ Opéra lyrique CHOEUR Nous apportons du vin... ci-devant champenois. Les Vandales voulaient en boire, Nous en boirons ensemble à votre gloire, à la santé du peuple, à la chute des rois. (...)

DICTIONNAIRE DE L’ACADÉMIE FRANÇAISE Champagne—[...] Dans le style familier, on l’emploie substantivement par ellipse pour « du vin de Champagne ». Ils ont bu d’excellent champagne. Ils ont bu du champagne mousseux. (...)

LUCINDE Si je croyais qu’il en est temps, je viderais avec toi une tasse d’eau de laurier-cerise aussi gaiment, aussi volontiers que le dernier verre de champagne que nous avons bu ensemble. Je te disais : « Vidons ainsi le reste de notre vie ! ». (...)

INSTRUCTION SUR L’ART DE FAIRE LE VIN De la cueille du raisin Le vin blanc mousseux et piquant de Champagne s’obtient de raisins qui ne sont pas absolument mûrs. Du gaz acide carbonique C’est à ce gaz que les vins doivent la propriété de mousser, ils (...)

LE BIDET (17 . .) Avec Ducrot son cuisinier, Comptait Arpin de la Montagne. Comment ! disait le financier, Tu passes pour ce seul quartier Deux cents bouteilles de Champagne ? Nous n’en avons jamais bu tant. — Oh ! non, Monsieur, mais le (...)

L’ART DE FAIRE, GOUVERNER ET PERFECTIONNER LES VINS ESSAI SUR LE VIN’ L’alkool est-il dissous dans le gaz, ou se volatilise-t-il par le seul fait de la chaleur ? [...] Il n’est personne qui ne sente, par l’impression même que fait sur nos organes (...)

SOUPER CHEZ M. DE CONFLANS Des jeunes gens de la cour soupaient chez M. deConflans. On débute par une chanson libre, mais sans excès d’indécence ; M. de Fronsac sur-le-champ se met à chanter des couplets abominables qui étonnèrent même la bande (...)

CONFESSION GÉNÉRALE - Que la noble assemblée écoute aujourd’hui ma remontrance. [...] Oui, nous avons, osons le dire, souvent songé en veillant ; nous n’avons pas vidé hardiment le verre, quand le vin écumait, souvent l’heure du berger, l’heure (...)

LE COUP DU MILIEU Chanson de table Air : "Tai vu partout dans mes voyages.’ Entre le Chablis que j’honore, Et l’Aï dont je fais mon dieu, Savez-vous ce que j’aime encore ? C’est le petit "coup du milieu" ! LA CHANSON À BOIRE ! Ronde de table Air : (...)

LE CORDELIER RÉSIGNÉ De sa cellule, un Cordelier buveur, D’Aï cachant une bouteille pleine Se vit surpris par son supérieur, Qui vous lui chante et dure et longue antienne. « En faute suis, dit le moine madré, « Mon Révérend ! mais qu’à cela ne (...)

ILLUSTRATION OF A BORE Tu peux imaginer quelle joie, quel délice, ce doit être pour le champagne de se débarrasser de cet importun de bouchon et de venir pétiller pour toi, mon amour, et pour moi. Traduit de 1 anglais. 1806 Epistles, odes and other (...)

LETTRES SUR LA CHAMPAGNE ET LA LORRAINE adressées à un agriculteur de Silésie par K.A. von Boguslawski Épernay est une petite ville ouverte, bien assise dans une vallée que dessine, entre des collines fertiles, un ruisseau qui descend vers la Marne. (...)

L’OBSERVATEUR RURAL DE LA MARNE Vous voulez, mon cher ami, que je vous offre le riant tableau des bords de la Marne, [...] et que je vous fasse jouir en quelque sorte, sans sortir de votre cabinet, Et de cette montagne, Et de ces lieux fameux, (...)

JOURNAL DES GOURMANDS ET DES BELLES OU L’ÉPICURIEN FRANÇAIS RÉDIGÉ PAR L’AUTEUR DE L’ALMANACH DES GOURMANDS, PLUSIEURS CONVIVES DES DÎNERS DU VAUDEVILLE ET UN DOCTEUR EN MÉDECINE Le vin mousseux (de Champagne) a retenu une grande partie de son acide (...)

OBSERVATIONS SUR L’ART DE FAIRE LE VIN PAR M. J.-A. CHAPTAL Les vins de Champagne et dArbois, qui sont si mousseux par l’acide carbonique qui se développe, lorsqu’on leur fait prendre l’air, ne sont pas ceux qui provoquent le plus l’ivresse. Au (...)

LES DÎNERS AVEC LES FEMMES Chanson de table Air : "Fidèle amant, franc militaire." Réponse aux couplets de M. Joseph Desparge "Les dîners sans femmes" Les femmes, quoi qu’il ait pu dire, Exemptes de sévérité, Partagent le double délire De l’amour et (...)

MANUEL DES AMPHITRYONS En proposant de ces vins, l’Amphitryon et ceux qui le suppléent doivent toujours faire précéder du mot "vin" le nom du terroir. Ce seroit s’exprimer d’une manière incongrue que d’offrir du Champagne, du Bourgogne, du Bordeaux, du (...)

ÉLOGE DU CHAMPAGNE ························ Inspiré parce jus exquis, Je chante le champagne. Comme il fait sauter le bouchon Dans son ardeur bouillante ! Comme il jaillit de sa prison En mousse pétillante ! C’est le père des mots heureux, De l’aimable folie. (...)

1. Homme de lettres haïtien ORIGINE DU VIN DE CHAMPAGNE Allégorie Jeunes Beautés qui redoutez l’Amour, Qui refusez vos coeurs à la tendresse, Et combattez mille fois en un jour Les feux naissans de l’amoureuse ivresse ; Si vous voulez sauver votre (...)

A Aymon de Virieu Correspondance Avril 1810 Pour consoler un vieux philosophe qui s’était laissé aller à s’emporter à la suite du bris d’un flacon de cristal, A calmer ses regrets tandis qu’on s’empressait, D’un champagne mousseux son voisin (...)

ÉPITRE À MON VIEIL AMI COLLÉ Je rappelle souvent à mon esprit charmé Ce “caveau”, malgré nous, bientôt trop renommé. ························································································· L’amitié nous donnait le ton : Là, d’un vin champenois qui (...)

Homme de Bouche LE CUISINIER IMPÉRIAL Sixième édition, augmentée d’une Notice sur les vins par M.S.U. Mais déjà mon odorat est frappé de l’odeur balsamique de la sève de Moka... Arrêtez, c’est maintenant qu’il est permis de vider ce flacon qui agite la (...)

LA GRANDE RONDE DU PETIT VAUDEVILLE À BOIRE ET À DANSER Air : "Joseph est bien marié". Les premiers et les derniers De nos maîtres chansonniers S’enluminaient la trogne De Champagne et de Bourgogne. Chantons le verre à la main ! Et nous danserons (...)

DON JUAN AVENTURES ROMANESQUES D’UN VOYAGEUR ENTHOUSIASTE Le narrateur assiste au théâtre de Bamberg à une représentation de Don Giovanni de Mozart . La finale avait commencé sur un ton d’insolente allégresse : « Gia la mensa è preparata ! » Don Juan, (...)

MANUEL DU SOMMELIER OU INSTRUCTION PRATIQUE SUR LA MANIÈRE DE SOIGNER LES VINS Du choix des bouchons Le choix des bouchons n’est pas moins important que celui des bouteilles ; ils doivent être souples, unis et le moins poreux que possible. (...)

AMOURS PARISIENNES ET CAMPAGNE EN RUSSIE JOURNAL D’UN VAINQUEUR z DE NAPOLÉON - 1812-1819 1814 14 janvier - Langres - Il paraît que notre cavalerie va stationner ici pour quelques jours. [...] En passant devant une boutique, j’aperçois une jolie (...)

CHANTONS ENCOR ! Air : "Non, non, point de chanson." L’Amour, fin matois, Veut-il dans un bois Mettre sans carquois Fillette aux abois ? Il s’arme en sournois D’un vin champenois... Bouchon et minois, Tout saute à la fois. LE TRIPLE VIVAT DES BONS (...)