PHYSIOLOGIE DU VIN DE CHAMPAGNE C’est dans les environs de Reims et d’Épernay, département de la Marne, que l’on trouve les coteaux célèbres qui produisent les vins mousseux. Ces vins sont extraits d’un mélange de raisins noirs et de raisins blancs, (...)

LE CHAMPENOIS Tout le monde aime le vin de Champagne : ergo, vive le vin de Champagne ! [...J Le Champenois [...1 semble jouir d’une autre nature qu’il partage avec celle de son vin coquet et distingué. L’accueil que vous recevez de lui sera (...)

PORTRAITS CONTEMPORAINS M. Töpffer - 1841 La plaisanterie de Swift est du pudding, [...] comme celle de Voltaire est du champagne. [...) J’ai donc cherché le mets local analogue à 1"`humour" que M. Töpffer répand en ses autobiographies. [...] Je (...)

LETTRES COCHINCHINOISES SUR LES HOMMES ET LES CHOSES DU JOUR ÉCRITES À L’EMPEREUR DE CHINE PAR TROIS MANDARINS DE PREMIÈRE CLASSE Le peuple français [...1 est fort gourmand et traite volontiers ses affaires les plus sérieuses le verre à la main. (...)

LES ÂMES MORTES Le maître de police montra qu’il ne lésinait pas sur les vins. On porta des toasts sans nombre. [...] « Bravo, bravo, [...] Vive Pravel Ivanovitch ! » s’écria-t-on de tous côtés. Tous les convives voulurent trinquer avec lui ; il (...)

SONGE D’HIVER ········································· Le festin fabuleux aux recherches attiques S’illuminait de neige et d’iris prismatiques, ········································· Et le nectar divin, philtre par qui l’on aime, Faisait étinceler les verres de Bohême. Aux uns (...)

LA RUSSIE EN 1839 À une table d’hôte à Moscou. La gaieté, toujours plus exaltée par le vin d’Aï qui coulait à flots dans des coupes évasées et plus capable de satisfaire l’intempérance moscovite que nos anciens cornets à vin de Champagne, est devenue de (...)

MARTIN CHUZZLEWIT Le colonel prit dans un panier une bouteille de champagne et trois verres. « M. Jefferson Brick, monsieur », dit le colonel, remplissant le verre de Martin et le sien, et passant la bouteille à ce gentleman, « nous donnera son (...)

UN AUTRE MONDE LA MEILLEURE FORME DE GOUVERNEMENT Krackq, un des "néo-dieux" créé par le dieu Puff à son image, passa en revue les formes de gouvernement et déclara finalement que l’omniarchie est la meilleure. « Quand nous en serons là, le globe (...)

PÉTITION ’ DES NÉGOCIANTS EN VINS ET DES PROPRIÉTAIRES ET PRODUCTEURS VINICOLES DE LA CHAMPAGNE La Chambre de commerce du département de la Marne avait déjà manifesté plusieurs fois les voeux que le Gouvernement voulût bien s’occuper de la (...)

LE BON VIVANT Air des "Deux sueurs de charité", de Béranger. Vivre à ma guise Est ma devise. J’aime le vin et la beauté Et je prends tout du bon côté. Je prends, quand l’appétit me gagne, La cuisse d’un poulet rôti, Puis un verre ou deux de champagne, (...)

LE SYSTÈME DU DOCTEUR GOUDRON ET DU PROFESSEUR PLUME (1845) Voyageant dans le Sud de la France, le narrateur est invité à la table du directeur d’un asile d’aliénés et durant le repas on évoque les attitudes de certains fous. u Je veux parler de (...)

MANUEL DU VIGNERON A la vérité, presque tous ces vins blancs produits par des raisins noirs sont faits avec le plus grand soin [...] ; de plus ces vins sont traités avec beaucoup d’intelligence jusqu’à leur livraison, particulièrement les vins (...)

ESSAI SUR L’HISTOIRE DES VINS DE LA CHAMPAGNE A quelle époque lAy a-t-il pour la première fois pétillé sur la table de nos pères ? Voilà, je l’avoue avec la profonde humilité convenable en pareille circonstance à tout historien, ce que les recherches (...)

À TABLE Devant chaque convive sont placés quatre verres [...] destinés au vin de Madère, au vin ordinaire, au vin de Champagne dont les seaux glacés sont placés aux extrémités et au milieu de la table, et au vin de Bordeaux. Voici quelques détails sur (...)

HISTOIRE DES FRANÇAIS DES DIVERS ÉTATS Au XVIIIe siècle. Paris n’affectionne plus les mêmes provinces qu’il affectionnait autrefois. La Champagne lui fournit ses nouveaux vins de dessert. Maintenant le champagne est à la mode. (...)

LA FANFARLO Le champagne déshonorait rarement sa table. [...] La Fanfarlo aimait les viandes qui saignent et les vins qui charrient l’ivresse. Janvier 1847 “Bulletin de la Société des gens de lettres” LE TIR ET LE CIMETIÈRE La fantaisie le prit de (...)

LA DAME AUX CAMÉLIAS Armand soupe chez Marguerite Gautier en joyeuse compagnie. On rit beaucoup et l’on mangea beaucoup à ce souper. [...] Cependant cette gaieté, cette façon de parler et de boire qui me paraissaient chez les autres convives les (...)

A FABLE FOR CRITICS Son caractère est comme un verre de champagne couronné de mousse. Ses actes les plus brillants sont réalisés dans l’élan du moment ; S’il atermoie, tout est gâché ; il a beau remuer et agiter, Une fois le gaz échappé, il ne pourra (...)

SCÈNES DE LA VIE DE BOHÈME On pend la crémaillère chez Rodolphe et Mimi. Aux trois bouteilles de cachet rouge succédèrent trois bouteilles de cachet vert, au milieu desquelles on vit bientôt apparaître un flacon qu’à son goulot surmonté d’un casque (...)

LE LIVRE DES SNOBS Quand Walker vient de terminer son tableau pour le Salon, il se trouve qu’il devient excessivement hospitalier et invite ses amis à venir dîner sans façon d’une côtelette et d’un verre de Sillery. [...) Pauvres Snobs amphytrions ! (...)

ORIGINE ET DÉVELOPPEMENT DU VIN DE CHAMPAGNE Dès il y a au moins cinq siècles [...] on a connu dans la Champagne, ainsi que dans beaucoup de vignobles de l’Est et du Centre, la propriété fondamentale du vin blanc nouveau d’acquérir la mousse, au (...)

TALES OF A TRAVELLER BY GEOFFREY CRAYON, GENT. UN DÎNER LITTÉRAIRE Il y a [...) certaines limites géographiques dans la littérature, et vous pouvez juger assez bien de la popularité d’un auteur par le vin que son éditeur lui donne. Un auteur franchit (...)

LES SEPT PÉCHÉS CAPITAUX LA GOURMANDISE Le déjeuner du chanoine Dom Diego, sur mer, entre Cadix et Bordeaux. [...] Bouchées à la duchesse, à la gelée d’ananas. Mastiquer "amoroso". Boire deux ou trois verres de champagne frappé de glace (Sillery (...)

UN GARÇON DE CHEZ VÉRY Comédie GALIMARD, seul. « [...] De fil en aiguille, je l’invite à dîner chez Véry !... cabinet n° 6... Les bougies s’allument, le champagne ruisselle, ma tête s’égare, et alors... » 1850 LES MARQUISES DE LA FOURCHETTE Vaudeville (...)

L’EMPIRE-JACQUESSON On annonce qu’avant la revue de Versailles une abondante distribution de champagne Jacquesson a été faite aux troupes z. (divers journaux) [...] Les républicains sont les barbares. Que manquait-il donc pour inaugurer l’ère des (...)

MON ISMÉNIE Comédie mêlée de couplets CIQUETTE, en dehors - Monsieur n’achève pas la bouteille ? BADENBOEUF, de même - Comment donc !... Il entre, un verre de champagne à la main ; Chiquette le suit. Air du "Neveu du ." ENSEMBLE Verse, verse rasade, (...)

Préface de la version française de 1852 de LES AVENTURES DU BARON DE MÜNCHAUSEN de Gottfried August BÜRGER La spéculation mercantile qui a envahi jusqu’au domaine de la littérature a fait produire plusieurs suites aux voyages et aventures de (...)

VALENTINE Madame de Provence 1 était le noyau d’une coterie féminine qui sablait fort bien le champagne. 1852 Correspondance A Alfred de Musset Venise, 15 juin 1834 [...] Adieu cher ange, porte-toi toujours bien, Pagello me dit qu’il est en train (...)

LES VINS DE FRANCE Vaudeville LE VIN A QUINZE’ - [...] C’est le Champagne qui rentre... L’EAU - I1 a donc passé la nuit dehors ? LE VIN A QUINZE - Sans doute, il est toujours en parties fines, lui... en soupers... à la Maison d’Or... au Café (...)