Œuvre du Colonel François Bonal de 1990 (actualisations UMC)
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LES PLAISIRS DE PARIS Le vin de Champagne —Moët, Théophile Roederer, Bollinger ou Clicquot — est un vin que calomnient volontiers les gens à qui leurs moyens ne permettent pas d’en boire. On l’appelle “coco aristocratique”, “coco épileptique”, (…)
NOTES SUR PARIS VIE ET OPINIONS DE M. FRÉDÉRIC-THOMAS GRAINDORGE La jeune première Adorables et correctes révérences, mutineries et espiègleries enfouies sous la décence de l’attitude irréprochable, curiosités et volonté qui s’alarment (…)
RESTAURATEURS ET RESTAURÉS Saluons cet autre employé [...], le chef-sommelier [...]. Profits fournis par la vente des [...] futailles et des paniers à champagne. 1867
CE QU’IL Y A DANS UNE BOUTEILLE DE VIN Le champagne est à un festin ce que le bouquet officiel est à un feu d’artifice. [...] Il doit apparaître à la fin d’un gai repas, comme un point d’exclamation à la suite d’un bon mot. Conversations de (…)
Musique d’Alfred Lee CHAMPAGNE CHARLIE J’ai bien vu de la gaieté au cours de ma vie bruyante, Du bruit toute la nuit, au lit toute la journée, et nageant dans le champagne. REFRAIN Champagne Charlie est mon nom, Champagne Charlie est mon (…)
HISTOIRE DE LA VILLE D’ÉPERNAY DEPUIS SA FONDATION JUSQU’À NOS JOURS 1814Les étrangers, en passant à Épernay, avaient apprécié nos vins de Champagne, et y avaient, par conséquence, pris goût ; avant de quitter nos coteaux, ils en achetèrent (…)
LES ENFANTS DU CAPITAINE GRANT Un requin-marteau est hissé à bord du "Duncan", le yacht britannique de Lord Glenarvan. Bientôt l’énorme poisson fut éventré à coup de hache. [...] « Quoi ! s’écria Lord Glenarvan, c’est une bouteille que ce (…)
LES CHANTS DE MALDOROR Mervyn admire les plats chargés de viandes succulentes et les fruits odoriférants, mais, il ne mange pas ;les polychromes ruissellements des vins du Rhin et le rubis mousseux du champagne ’ s’enchâssent dans les étroites (…)
LE VOYAGE DES INNOCENTS A Paris. Nous avons repéré un autre abus des Français - signalé par cet écriteau fréquent : « Ici on prépare artistiquement toutes les variétés de boissons américaines. » [...] Un Français respectueux portant tablier (…)
GASTRONOMIANA Chapitre III AMPHITRYONS ET CONVIVES 25 - Le Toast ............................ du champagne, C’est avec le premier bouchon Que partait tout à coup la première chanson, D’un nectar pétillant pétillante compagne. (…)
LES ROUGON-MACQUART HISTOIRE NATURELLE ET SOCIALE D’UNE FAMILLE SOUS LE SECOND EMPIRE LA CURÉE Maxime a invité sa jeune belle-mère à souper en cabinet particulier au Café Riche. Il a renvoyé le garçon et fait lui-même le service. Comme (…)
AVENTURES PRODIGIEUSES DE TARTARIN DE TARASCON Tartarin traverse la Méditerranée pour aller en Afrique chasser le lion. La société était aussi joyeuse que nombreuse à bord du Zouave. [...] Pas un de ces gens-là n’avaient le mal de mer et leur (…)
LE RÉVEILLON Comédie On soupe chez le prince Yermontoff La conversation roule sur la difficulté de bien représenter un souper au théâtre. METELLA - Qu’est-ce qu’un souper ? Un tas de bêtises dites par des personnes qui boivent du (…)
LE CHAMPAGNE DÉDIÉ AUX AMIS DE LA GAÎTÉ Les bouchons, pan, pan, pan ! le vin mousse et pétille. On trinque, on boit, on rit ; partout la gaîté brille. Parmi nous il n’est plus aucun front soucieux. Des chansons, des bons mots et de fines (…)
Docteur en médecine DE L’INFLUENCE MATÉRIELLE ET MORALE DE L’USAGE ALIMENTAIRE DU VIN Les produits de la Champagne n’ont jamais eu et n’auront jamais de rivaux. Ils sont depuis longtemps et ils seront toujours le vin des empereurs, des (…)
DÉJEUNER DE SOLEIL Bois de Boulogne, 1er mai ·························· Par ce petit-lever de Mai, Le Bois se croit à la campagne : Et fraîchement trait, le champagne Semble de la mousse de lait. 1873 Les Amours jaunes
LE VIN DE CHAMPAGNE Ô blonde liqueur qui pétille Dans la coupe où tu nous souris, Ô toi qui de purs reflets brilles, À mes vers donne quelque prix ! ································ Dès que tu parais sur la table, Dans ta bouteille (…)
LE GRAND DICTIONNAIRE DE CUISINE A l’entremets, le vin fin, au dessert, le Champagne. [...] Pour servir ces liquides avec une certaine pompe [...], le verre allongé pour le Champagne mousseux, la coupe pour le Champagne frappé.’ [...] Crème (…)
LE VIGNOBLE CHAMPENOIS SA CULTURE ET SES PRODUITS DEPUIS LE Ve SIÈCLE JUSQU’À NOS JOURS RECHERCHES SUR L’INVENTION DES VINS MOUSSEUX A qui la Champagne doit-elle cette invention ? Au hasard probablement, car aucun nom ne nous est parvenu (…)
LES PLÉIADES Et je bus, et je remplis mon verre de nouveau, pour avoir le plaisir de voir pétiller la mousse joyeuse’. 1874 C’est de l’Asti que buvait Gobineau, mais cette phrase heureuse s’appliquerait aussi bien au champagne. Dans « Album (…)
LE PLUS BEL AMOUR DE DON JUAN —Il vit donc toujours, ce vieux mauvais sujet ? — Par Dieu ! s’il vit ! [...] Il a même soupé il y a trois jours, en goguette. Devinez où [...] — À votre affreuse Maison d’Or, sans doute... — Fi donc, Madame (…)
UNE AGRÉABLE VISITE AUX GRANDS CRUS DE FRANCE Depuis quelque temps déjà, j’étais en rapport d’affaires avec la maison Lanson, dont le chef fut autrefois maire de Reims. Le plus jeune des fils s’offrit à me servir de cicérone, avec une (…)
ODE TO POMMERY 1874 [...] Adieu donc, Pommery Soixante-quatorze ! A petites gorgées respectueuses nous nous séparons, tristes de penser que jamais plus un tel vin ne passera par nos lèvres. "Vanity Fair" - 27 décembre 1894 Traduit de l’anglais.
LES GRISETTES EN PARTIE FINE Avant dîner, dans les discours, On avait promis d’être sage, Et Dodor pour tout badinage Ne nous fit que des calambours, Au dessert, dieu ! Qu’il fut cocasse, Mais il fut bien plus folichon Lorsque du (…)
LE VIN DE MON PAYS Air de "Nostradamus", de Béranger. Pour terme enfin, le pays vit éclore, Moët et Cliquot, Roederer et Perrier ! Fiers Champenois..., que vous dirais-je encore ?... Votre nectar parcourt le monde entier ! Une couronne à ce vin (…)
THE WAY WE LIVE NOW Venez et prenons un verre de champagne, Alfred. [...] Lord Alfred aimait champagne, il suivit son hôte. 1875 Traduit de l’anglais.
NOCEUR Après avoir vidé toutes les coupes, toutes ! Il faut enfin rentrer ; car mes fibres dissoutes, Dans les cafés criards, hantés par les catins, Ont froid dans la nuit gourde et les douteux matins. (…)
LONDRES LE DERBY Il y a quelques années, le major Heatley, de l’Armée des Indes, avait offert sous des tentes superbes l’hospitalité à plus de deux mille personnes. [...] Au milieu de la première tente, le regard était tout d’abord attiré (…)
Hommes de Bouche LE CUISINIER NATIONAL NOTICE SUR LES VINS DE M. PIERRHUGUES Manière de frapper une bouteille de champagne Ayez un petit seau en cuivre plaqué. ou même en bois ou en terre. Pilez 1 kgr et demi de glace : mettez-en une (…)
UNE FANTAISIE Tout chantait, les baisers, le champagne, la soie, 1877 Les Caresses