LES PLAISIRS DE PARIS Le vin de Champagne —Moët, Théophile Roederer, Bollinger ou Clicquot — est un vin que calomnient volontiers les gens à qui leurs moyens ne permettent pas d’en boire. On l’appelle “coco aristocratique”, “coco épileptique”, (…)

A Scone College. GRANDEUR ET DÉCADENCE De toutes les autorités du collège, ils étaient les seuls à être restés céans ce soir-là, où avait lieu le dîner annuel du Bollinger’ Club, [...] mauvais moment à passer pour tous les détenteurs d’une (…)

L’ŒIL DE LA MÉMOIRE 1932 - 1985 1941 - 25 novembre - Cannes Cette soirée, je l’ai passée avec la plus gentille amie du monde. Sa gaieté, sa bonne humeur, son amour et sa fraîcheur devraient me combler. Je lui ai offert la première bouteille (…)

LA MEILLEURE SOURICIÈRE Je me rappelle que vous aimez le cocktail-champagne, dit le Saint lentement. Demandez une bouteille de Bollinger et je vous aiderai à le préparer. Le Bollinger était dans le seau à glace quand il arriva, mais (…)

CHEZ Maxim’s1 Jusqu’aux environs de 1930, Maxim’s était un endroit où les femmes étaient vues mais jamais les dames. [...] On disait tant de choses sur Maxim’s : que le champagne y coulait comme l’eau du robinet, que l’on y jetait for à (…)

L’ESCALIER DES HEURES GLISSANTES L’appartement était dans un palais de la via Giulia, une des plus vieilles de Rome. [...] Giancarlo [...] avait aussitôt pensé y établir le duc. [...] Tandis qu’ils déménageaient, un avion de ligne a survolé (…)

ON DRINK CHAMPAGNE N’importe quel vin français portant ce nom sera bon. D’une façon générale, il est inutile de payer plus pour du champagne millésimé. Le sans année de Bollinger, l’un des plus secs de tous, est souvent aussi bon que les (…)

LE CHEVAL ÉVANOUI Comédie Deux cousins, Humphrey et Bertram, aspirent à épouser Coralie. CORALIE - Mais dites-moi, n’avez-vous pas, l’un et l’autre, abusé du champagne ? Pourquoi voudrais-je me marier, d’abord ? [...] Je ne veux que deux (…)

LE KIEF A New Dehli, Albert, opiomane invétéré, reçoit chez lui à déjeuner Connie, une jeune Anglo-Indienne qui lui a fait des avances. Elle essayait de m’enchatter, dès la salade. Au poulet, elle ne toucha que très peu, comme au champagne (…)

CES MESSIEURS DU CHAMPAGNE CLICQUOT Philippe Clicquot, banquier et marchand de laines [...] fonda la maison le 20 septembre 1772 ayant reçu de sa femme, en dot, 8 hectares de vignes du côté de Bouzy et Verzenay. Faisant du vin, il le vendit (…)

ALEX HUMBERT 20 ANS AUX FOURNEAUX CHEZ Maxim’s Les réunions de l’Académie des Gastronomes. Chaque troisième mercredi, les membres arrivent chez Maxim’s aux alentours de midi pour avaler allégrement les marches qui mènent à l’Impériale. La (…)

Une époque de relâchement L’ÉLÈVE D’ARISTOTE LE RÉGENT, SON FILS ET SON SS1 ... Voici les traits classiques de cette noce : la boisson, qui est avant tout le champagne, [...] La révolution dans une bouteille de champagne Après la (…)