Œuvre du Colonel François Bonal de 1990 (actualisations UMC)
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ORIGINE ET DÉVELOPPEMENT DU VIN DE CHAMPAGNE Dès il y a au moins cinq siècles [...] on a connu dans la Champagne, ainsi que dans beaucoup de vignobles de l’Est et du Centre, la propriété fondamentale du vin blanc nouveau d’acquérir la mousse, (…)