Editions : Stock
Auteur : Jean-Pierre Devroey
Parution : 1999
185 pages
Fondée en 1811 à Epernay, Perrier-Jouët s’est rapidement protée au premier rang des grandes maisons de champagne, grâce à l’excellence de son vin.
Pierre Nicolas Perrier Jouët son fils Charles ont su séduire, d’abord, l’amateur britannique, le plus exigeant et passionné du XIXe siècle. Ils ont élaboré ensemble les premiers grands champagnes modernes, des vins à boire tout au long des repas et toutes les occasions, à lors que le vin mousseux était jusqu’à-la synonyme d’un vin jeune, léger et trop facile.
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Le présent ouvrage, écrit à partir d’archives d’une richesse exceptionnelle, met en lumière des aspects souvent inédits de l’histoire du champagne, de sa vinification et de son commerce. En parcourant les livres de cuvées des maîtres d’œuvre, comme Charles Perrier et Henri Galice, nous sommes frappés par leur volonté et leur génie en réalisant avec art la synthèse des plus grands crus des pays champenois, ils ont su créer un vin d’exception, qui résume à lui seul l’esprit du champagne.