Editions : Chez l’auteur
Auteur : Emile Manceau
Parution : 1917
259 pages
Avant-propos
Nous avons dit, en 1917, dans l’introduction de notre "œnologie champenoise", comment en 1893, faute de bases scientifiques solides pour nos Recherches sur la vigne et le vin de Champagne, nous avions du les établir.
D’abord une bibliographie très complète pour fixer l’état de la question, puis des expériences dont les résultats furent toujours publiés soit dans les C.R. académie des sciences, soit dans les recueils de diverses sociétés savantes etc....