Jean-Luc Barbier, ancien directeur général du CIVC, nous entraîne dans une épopée passionnante à la recherche de l’inventeur du champagne.
Pour se protéger des contrefaçons, les Maisons de champagne se dotent d’un syndicat (à l’origine de l’UMC) et obtiennent, en 1887, que l’appellation soit réservée aux vins de l’ancienne province de Champagne. Cette victoire est le point de départ de la construction du "modèle champenois" entre Vignerons et Maisons de champagne.
Yves Tesson, Docteur de l’université Paris-Sorbonne
La revue des deux mondes, hors-série Patrimoine champagne 2016
Au XIXe siècle, la bourgeoisie du champagne a fait fortune. Elle veut désormais la reconnaissance sociale et pour cela multiplie les alliances avec l’aristocratie. Celle-ci renforcera le réseau international des maisons. Elle contribuera à apporter au champagne ce mélange d’art de vivre et d’excentricité propre à la noblesse française. Bertrand de Mun incarne cette aristocratie avant-gardiste qui secouera le conservatisme des maisons et sera à l’origine d’une organisation professionnelle originale permettant de répartir de manière équitable les bénéfices du champagne.
Yves Tesson, Docteur de l’université Paris-Sorbonne
La revue des deux mondes, hors-série Patrimoine champagne 2016
Benoît Musset
Docteur en Histoire - Maître de conférences en histoire moderne à l’Université du Maine
11 septembre 2009
