Editions : Editions de l’auteur 2007
Auteur : jean Baumard
Parution : 2007
264 pages
Jean Baumard recueille dans ce livre tous les combats qu’il a mené contre le « système INAO », qui sous un discours visant à respecter et à faire respecter les usages locaux, fini par vouloir imposer partout les mêmes usages…afin de les contrôler plus facilement !
Cette épopée est allée jusqu’au 27 juillet 2005, date à laquelle le Conseil d’Etat lui a donné raison… A travers le prisme de l’Histoire, on comprend, que Chaumes existait avant l’AOC, et que Chaumes existera après (sic)…On comprend que les vins que nous servons existaient avant nous, et existeront après. On comprend que l’usage, les valeurs et la culture, façonnent les hommes et non l’inverse…