UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Manière de cultiver la vigne et de faire le vin en Champagne

et ce qu’on peut imiter dans les autres provinces pour perfectionner les vins.

Editions : Dominique Guéniot
Réimpression de l’édition de 1722
Ouvrage publié avec le concours du "Fonds Henriot pour l’œuvre retrouvée"
63 pages

Introduction à l’édition de 1990 par François Bonal.
Ce traité, dont voici la seconde édition publiée en 1722, a été attribué au chanoine Jean Godinot (1661-1749). Il est de toute première importance pour la connaissance de la culture de la vigne et de l’élaboration des vins, tranquilles et effervescents, telles qu’elles étaient pratiquées en Champagne à la fin du XVIIe siècle.