Œuvre d’Eric Glâtre de 2001
(actualisation UMC)
Le vin mousseux de Champagne accompagne déjeuners et dîners, quelquefois de bout en bout, plus généralement dans leur dernière partie seulement. Il est considéré comme un « vin d’entremets », l’entremets étant à l’époque le plat qui prend place entre le rôti et le dessert. Mais servi avec lui, il peut aussi être bu jusqu’à la fin du repas.
Dans son ouvrage la Gastronomie, Joseph Berchoux préconise ainsi le vin de Champagne au dessert, en précisant bien qu’il s’agit de « champagne mousseux ».
Dans le procès-verbal d’une de ses délibérations, le Conseil municipal d’Épernay note que : « Tous les établissements du commerce du vin de Champagne se sont portés rue du Faubourg de la Folie, à cause de la supériorité des caves ».
Un industriel de Sedan, Guillaume-Louis Ternaux fonde à Reims une fabrique de drap fins mérinos et une fabrique de châles- cachemires pour lesquels il utilise des toisons de chèvres de Russie. Il essaie, même, d’acclimater en France des chèvres du Tibet.
Bientôt, les entreprises Ternaux ont des filiales à Sedan, Louviers et même Verviers, aux Pays-Bas. Elles ont des comptoires de vente à Paris, Bayeux, Livourne ou Gênes, des comptoirs d’achat de laine et de bois de teinture à Bayonne, Lisbonne et Saint-Pétersbourg. Rien qu’en Champagne, elles occupent de 5 à 6.000 ouvriers.
Sacre de Napoléon Bonaparte par le pape Pie VII, en la cathédrale Notre-Dame de Paris.
Le Premier Empire.
Le prix moyen de la bouteille de vin mousseux de Champagne prise chez le producteur est de 3,50 francs.
Désirant héberger chez lui les hôtes de marque qui passent ou viennent à Épernay, Jean-Rémy Moët fait construire à cette intention en face de sa maison, sur les plans du célèbre miniaturiste Jean-Baptiste Isabey, deux bâtiments jumeaux surplombant une pièce d’eau, un jardin à la française et une orangerie, que l’impératrice Joséphine inaugure.
De sa grand-mère Muiron, François Clicquot hérite une petite maison et une dizaine d’arpents de vignes (soit environ 5 ha), à Bouzy.
Troisième voyage de Louis Bohne, à destination de l’Allemagne, la Pologne, la Russie, du Danemark et de la Suède.
Le fait marquant de cette année, est la décision de Barbe Nicole Ponsardin, devenue Veuve Clicquot et âgée de 27 ans seulement, de reprendre les affaires de son mari, François Clicquot, emporté prématurément par une fièvre maligne.
Promotion de 18 maréchaux, parmi lesquels Berthier, Murat, Bernadotte, Lannes, Ney...
Par sénatus-consulte, Napoléon Bonaparte est proclamé empereur des Français, en même temps qu’est adoptée la Constitution de l’An XII.
Création à Reims d’une Chambre consultative des Manufactures, Arts et Métiers.
Les Archives départementales de la Marne conservent une lettre de Pierre Failly, faisant état de l’importance des expéditions de vins mousseux de Champagne, malgré le blocus continental :
« Jamais il ne s’est fait autant d’expéditions de vins mousseux que ce printemps et il s’en faut beaucoup qu’ils soient diminués de prix malgré les charges de la guerre, le peu de sûreté des mers et le défaut de consommation en Angleterre. Il s’en fait un écoulement prodigieux dans tous les pays du Nord (Allemagne, Suède, Danemark, Russie, etc.) et les croisières anglaises n’empêchent pas d’en expédier pour les pays d’outre-mer et même pour l’Angleterre. Les assurances coûtent seulement un peu plus cher ».
Promulgation du Code civil, unique pour toute la France, décidé par l’Assemblée constituante et rédigé par des juristes de l’Ancien Régime.
Enlèvement en Allemagne du duc d’Enghien, fils unique du dernier prince de Condé, jugement et exécution dans les fossés du château de Vincennes, pour intimider le parti royaliste.
Découverte d’un complot fomenté par les généraux Moreau et Pichegru, le monarchiste Georges Cadoudal, avec le soutien des Anglais et des royalistes, contre Bonaparte.
Pichegru est retrouvé mort en prison, Moreau est exilé, Georges Cadoudal est exécuté.
La France vend la Louisiane aux Etats-Unis.
La Banque de France obtient le « privilège exclusif d’émettre des billets ».
Pour la première fois, l’origine des produits fabriqués est garantie par une loi.
La loi du 7 germinal An XI institue le « franc germinal » formé de 5 g d’argent au titre de 9/10ème ou de 322,5 mg d’or au titre de 9/10ème. Cette monnaie jouira d’une stabilité quasi totale jusqu’en 1914.
Bonaparte gère les conquêtes effectuées par les armées françaises : par l’Acte de médiation, il réorganise laRépublique helvétique en 19 cantons, en fait autant en Allemagne par le Recès de Francfort, fait occuper le Brabant hollandais et le Hanovre, ce qui amène à la rupture avec l’Angleterre et le projet d’envahir cette dernière (formation du camp de Boulogne).