UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Chronologie des évènements

Œuvre d’Eric Glâtre de 2001
(actualisation UMC)

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1867

Parmi tous les tsars, Alexandre II apparaît comme l’un des plus grands amateurs de vin de Champagne, en particulier de la maison Louis Roederer. Le père du célèbre écrivain, Théophile Gautier, invité à la Cour de Saint-Pétersbourg, se fera ainsi, dans son Voyage en Russie, le témoin des goûts du tsar : «  L’Empereur parcourait les tables […] s’asseyant quelquefois et trempant ses lèvres dans un verre de vin de Champagne, puis s’éloignait pour faire la même chose plus loin… »

Soucieux de boire un vin de la meilleure qualité qui soit, Alexandre II envoie chaque année à Reims son maître de chais, afin qu’il assiste et participe lui-même, dans les caves de la maison Louis Roederer, à la préparation des cuvées destinées à la Cour impériale.

Histoire des Vins de Champagne
Restauration

1867

Eugène Courmeaux crée une filiale de la Ligue de l’Enseignement.

Crise de la métallurgie haut-marnaise.

Histoire des Vins de Champagne
Restauration

1866 - 1910

Paul Krug succède à Johann-Joseph Krug son père, à la tête de la maison Krug et Cie.

Histoire des Vins de Champagne
Restauration

1866 - 1898

Gaëtan de Venoge succède à Joseph de Venoge son père, à la tête de la maison De Venoge et Cie.

Plus encore que celui-ci, il confirme l’expansion de la maison De Venoge et Cie à l’international par de multiples voyages à travers le monde et une implantation réussie aux Etats-Unis, où la marque est récompensée pour sa grande qualité à l’Exposition Internationale de Philadelphie, en 1876.

Histoire de France
Restauration

1866 - 1876

Publication du Grand Dictionnaire universel du XIXème siècle de Pierre Larousse.

Histoire des Vins de Champagne
Restauration

1866 - 1870 et 1868 - 1878

Achat de parcelles totalisant 4 ha, aménagement des crayères et édification du Domaine Pommery.

Attendu que les caves de la rue Vauthier-le-Noir, situées au cœur du quartier résidentiel, s’avèrent trop exigües pour faire face au volume sans cesse croissant de la production de sa maison et qu’elles ne peuvent être agrandies faute de place, Madame Pommery se voit contrainte de rechercher, puis d’acquérir en périphérie de la cité des sacres, un vaste terrain.

C’est ainsi qu’elle jette son dévolu sur un lot de parcelles sis à l’époque juste à la limite Sud de Reims, au-delà des remparts, sur la route de Châlons-sur-Marne. Pour l’heure, ce ne sont encore que des lieuxdits incultes qu’on utilise pour l’essentiel comme décharge municipale. Ils figurent au cadastre sous la dénomination « Les Crayères », «  Le Moulin-de-la-Housse » et « Le Chemin-du-Moulin-à-Vent-de-la Housse » et s’étendent autour de la butte Saint-Nicaise.

Sous une grande partie de ces terres pentues qui dominent la ville, Madame Pommery fait niveler et relier entre elles, par des équipes de mineurs belges et français, les 120 crayères existantes par 18 km de galeries, de 3 à 4 m de largeur, taillées en pleine craie et voûtées en berceaux ou en ogives.

Séduite par le style gothique anglais du XVIème siècle, ou style élizabethain, qu’elle a eu le loisir d’admirer lors de ses fréquents séjours Outre-Manche, elle fait construire en surface par les architectes rémois Alphonse Gosset et Charles Gozier des bâtiments d’exploitation et de réception, dont l’architecture est l’exacte réplique de celle des demeures des familles d’Argyll et d’Haddington.

Le paysagiste Ernest Redont se voit confier, pour sa part, le soin d’agrémenter le Domaine d’élégants jardins.

Le Domaine n’est pas encore terminé qu’il devient un des hauts lieux de Reims, attirant bientôt les touristes par milliers ; très vite aussi, il fait figure d’élément majeur de la construction moderne en Champagne, témoin incontournable de la vitalité et de l’intelligence de l’architecture française de cette fin du XIXème siècle.

Histoire de la Champagne
Restauration

26 décembre 1866

30.000 personnes suivent les obsèques de Mgr Thomas Gousset, archevêque de Reims.

Histoire de France
Restauration

Août 1866

Formation d’une nouvelle société intitulée « Werlé et Cie, successeurs de Veuve Clicquot-Ponsardin », dans laquelle figurent Edouard Werlé et son fils Alfred en tant qu’associés-gérants, ainsi que le comte Louis de Chevigné comme associé-commanditaire.
(Ce dernier quittera la société dès 1874 au bénéfice de sa fille, la duchesse de Mortemart.)

Histoire des Vins de Champagne
Restauration

Août 1866

Début de la « politique des Pourboires » : Napoléon III demande des compensations territoriales en échange de sa politique extérieure bienveillante envers la Prusse.

Histoire des Vins de Champagne
Restauration

Août 1866 - juin 1884

Edouard Werlé succède à Madame Clicquot à la tête de la maison Werlé et Cie, successeurs de Veuve Clicquot-Ponsardin.

Au fur et à mesure que ses responsabilités législatives l’occupent à plein temps, il pousse son fils Alfred à exercer des responsabilités de plus en plus importantes au sein de l’entreprise (gestion commerciale de la maison, voyages à l’étranger, création d’une agence à Londres, etc.).

Histoire de la Champagne
Restauration

Juillet 1866

Etienne Lesage crée les Etablissements économiques (38 succursales à la fin du siècle).

Histoire de France
Restauration

Février 1866 - août 1870

Charles Perrier, négociant en vins de Champagne, est député d’Épernay.

Histoire de France
Restauration

1866

La fabrique de Reims et sa région compte 206.380 broches tant en peigné qu’en cardé et occupe 98.000 ouvriers.

Histoire de la Champagne
Restauration

1866

A l’occasion du mariage de son fils Louis-Alexandre Pommery avec Lucie Buffet, Madame Pommery l’associe officiellement à ses affaires.

En homme d’affaires avisé, Louis Roederer achète des caves situées à quelques pas du boulevard Lundy, rues de la Justice et de Savoye. Ces nouveaux celliers, avec 17 berceaux de cave taillés dans la craie à 7,5 m de profondeur, s’étendent sur près de 10.000 m2. Leurs dimensions apparaissent tout à fait adaptées pour accueillir les 2.500.000 bouteilles que la maison produira quelques années plus tard.

Alors que dans les banquets politiques du Second Empire, on prend l’habitude de servir le vin mousseux de Champagne en carafes, comme les autres grands vins, Eugène crée la « Réserve de l’Empereur », cuvée réservée à Napoléon III et à sa Cour, et dont la bouteille, en cristal non teinté, lisse ou perlé, avec un décor noir ou doré de pampres et de papillon réalisé en étain, est en forme de carafe avec un bouchon figurant une grappe de raisin. Historiquement, c’est la première « cuvée de prestige » de la Champagne.

On peut voir la bouteille de la « Réserve de l’Empereur » sur le tableau d’Henri Baron Souper dans la salle du théâtre du Palais des Tuileries, donné par l’empereur Napoléon III à l’occasion de l’Exposition de 1867.

Dans l’édition de 1866 de la Topographie de tous les vignobles connus, revue, corrigée et augmentée par C. E. Jullien, Dizy disparaît de la première classe pour être remplacé par Épernay et Moussy, tandis qu’y prennent place définitivement Ludes, Mailly, Verzenay et Verzy, cités seulement aux éditions précédentes comme produisant les vins de Sillery.

Les autres crus de la Marne ne sont pas classés. Pour certains de ceux qui sont cités, on trouve des précisions restrictives dans la description des vins qui précède la classification générale. C’est ainsi qu’est seulement en première classe, à Dizy, « la partie de la commune nommée Les Crayons », à Hautvillers « La Côte à Bras et quelques vignes, car plusieurs des meilleures vignes étant tombées entre les mains de propriétaires qui ne cultivent pas avec le même soin, leurs produits, quoique fort bons, ne sont plus mis qu’au second rang ».

Histoire des Vins de Champagne
Restauration

1866

Fondation par Jean Macé de la Ligue de l’Enseignement, en faveur du développement de l’école primaire laïque, gratuite et obligatoire.

Histoire de la Champagne
Restauration

Octobre 1865

Entrevue de Biarritz entre Napoléon III et le Premier ministre prussien Otto von Bismarck.

Histoire des Vins de Champagne
Restauration

14 février 1865

Lettre d’Albert Roger à Louis Pasteur pour lui demander conseil à la suite de problèmes de vinification rencontrés lors de l’élaboration des cuvées de 1864 :

« Cette année, les conditions ne sont pas normales ; la première fermentation s’est effectuée de manière incomplète, de sorte qu’il est resté dans le vin beaucoup plus de sucre que dans une année ordinaire, et probablement beaucoup plus d’agents de fermentation. Or nous pensons que l’intensité de la mousse et la rapidité de son développement ne dépendent pas uniquement de la quantité de sucre à utiliser, mais de la température, de la quantité de ferments et d’alcool, conditions qui varient d’une année à l’autre. »

Après avoir examiné les échantillons apportés à Paris par les frères Roger, Louis Pasteur suggère deux approches possibles : bien exposer le vin à l’air avant de le mettre en bouteilles ou ajouter des quantités différentes de gomme arabique dans chaque cuvée de vin tranquille avant l’embouteillage. N’ayant jamais effectué auparavant de telles opérations, le savant chimiste demande à Albert Roger de lui communiquer les résultats obtenus.

L’addition de la plus faible quantité de gomme arabique est un succès, la mousse qui en résulte «  […] différant peu de celle obtenue dans des conditions normales ».

Histoire de France
Restauration

1865

D’une manière générale, tous les travaux de la vigne en foule sont pénibles et ne bénéficient la plupart du temps d’aucune aide, animale ou mécanique. Les animaux de trait ne sont utilisés que pour le transport de la terre, des engrais, des échalas, etc.

Pour les 18.000 ha du vignoble marnais, on recense seulement cette année-là : 1.000 chevaux, 297 mulets et 9.552 ânes.

Les propriétaires et négociants champenois commencent à mettre régulièrement sur le marché, tous les deux ou trois ans en France, plus fréquemment en Angleterre, des vins mousseux de Champagne produits en principe sans addition de vins de réserve ; néanmoins le millésime ne figure encore qu’occasionnellement sur l’étiquette, tout au moins jusqu’aux années 1870. « Ils sont vendus avec la seule bonne foi du vendeur », dit André Simon dans The History of champagne.

Désormais, la capsule se pose mécaniquement avec une « capsuleuse ».

Histoire des Vins de Champagne
Restauration

1865

Loi introduisant l’usage du chèque en France.

Histoire des Vins de Champagne
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14 septembre 1864

Convention franco-italienne au sujet de l’évacuation de Rome que les troupes françaises doivent quitter dans un délai de deux ans, en échange de quoi l’Italie respectera l’intégrité de l’Etat pontifical.

Histoire de France
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