Météo 2025 - Sans trop d’excès

Après un millésime 2024 dilu­vien, 2025 aura été beaucoup plus contrasté.

L’ARRÊT DES PRÉCIPITATIONS À L’AUTOMNE

Après un été 2024 histori­quement pluvieux, la ques­tion était de savoir quand les précipitations allaient cesser. Ce fût à la mi-octobre qu’une accalmie relativement du­rable s’est mise en place. Ainsi, les mois de novembre et décembre sont globalement moins pluvieux que la moyenne même s’ils en sont relativement proches. Sous l’influence d’un flux océanique puissant, le mois de janvier assez pluvieux malgré une deuxième décade sèche et particulièrement fraîche. Enfin, le mois de février sous l’influence d’un anticyclone qui a dominé sur les deux premières décades a été globalement frais si ce n’est froid et assez peu pluvieux. En synthèse, l’automne 2024 et l’hiver 2025 ont été globa­lement normaux en termes de précipitations avec des cumuls qui, bien entendu, varient d’un endroit à l’autre du vignoble tout en restant dans une fourchette relevant de la normale décennale.

MENU DE PRINTEMPS GLOBALEMENT DOUX ET SEC

Le printemps 2025 débute par un mois de mars sec voire très sec. Quelle que soit la décade choisie, les précipita­tions sont systématiquement en dessous des normales de saison. Une différence est cependant notable entre les précipitations de la Côte des Bar qui sont supérieures au reste de l’appellation. Cette dichotomie va rester en place une bonne partie de la saison. L’ensoleillement est à son maximum et dépasse les normales de l’ordre de 60 heures durant ce mois de mars. Au niveau des tem­pératures, les minimales sont bien en dessous des normales de saison durant les deux premières décades mais les maximales sont tel­lement au-dessus des nor­males que globalement les températures moyennes sont assez largement au-dessus de la moyenne.

Le mois d’avril ressemble beaucoup au mois de mars avec des températures très douces si ce n’est chaudes et des précipitations relati­vement faibles mais tout de même plus importantes qu’en mars. Une légère in­quiétude concernant des gelées s’est fait ressentir du 7 au 9 avril et dans la nuit du 18 avril sans pour autant faire de dégâts. Fait notable, l’ensoleillement de la pre­mière décade est absolu­ment exceptionnel avec près de 120 heures sur cette pé­riode.

Le mois de mai est doux voire chaud durant les deux pre­mières décades. Cette cha­leur fait éclater des orages assez violents dont celui 3 mai qui va faire des dégâts au niveau des coteaux sud d’Epernay avec des grêlons pluricentimétriques. Le 13 mai, un nouvel orage fera des dégâts importants sur une faible surface entre Bagneux-la-Fosse et Avirey-Lingey.

La dernière décade est revanche fraîche voire très fraîches avec des températures qui sont descendues dans le négatif à plusieurs endroits du vignoble les et 24 mai. Quelques dégâts ont été recensés mais de faible ampleur. Pour autant, des températures aussi fraîches à quelques jours la floraison ont du engendrer des dégâts sur inflorescences qui n’étaient pas visibles et impacter le rendement de l’an née. Les précipitations restent faibles sur ce mois de mai ce qui fait que le prin­temps 2025 le troisième plus sec avec 79,8 mm après 1976 (62,7 mm) et 2011 (67, 1 mm).

L’ÉTÉ 2025 À GÉOMÉTRIE VARIABLE

A la suite de cette fin-mai fraîche, le mois de juin dé­bute sur les mêmes bases avec des températures tout juste de saison pour la fleur. Les minimales ne sont pas très en deçà de la normale mais les maximales sont très assez fraîches. Pour- la première fois depuis le dé­but de la saison viticole, les précipitations sont dans les normales pour cette pre­mière décade de juin et lo­giquement l’insolation est en berne.

Très rapidement, cependant, les températures repartent à la hausse et vont dépas­ser largement les normales de saison. A partir de la mi­ juin, une vague de chaleur va se mettre en place pour ne se terminer que début juillet. Cette vague de cha­leur a occasionné quelques dégâts de brûlure sur baies principalement liées à des application de souffre ou de produits à base de terpènes. Les précipitations durant ces deux dernières décades sont majoritairement sous forme d’orages localisés qui n’ont pour autant pas engendré de dégâts connus. En toute logique, l’ensoleillement est à son maximum durant cette période de chaleur. Cette vague de chaleur, de par son ampleur et sa durée, place le mois de juin 2025 (20,53 °C) à la deuxième place des mois de juin les plus chauds derrière juin 2003 (20,6 °C).

Le mois de juillet va être bien différent. Il commence à la fin de la période de chaleur de juin avec une forte baisse des températures en lien avec des entrées marines qui vont apporter des préci­pitations. Les températures vont se stabiliser autour des normales de saison durant les premières et deuxième décades. Durant cette deu­xième décade, des orages vont frôler l’appellation de nombreuses fois et malheu­reusement toucher avec de la grêle les alentours de Bar­-sur-Aube et d’Essoyes. Enfin, pour la troisième décade, un front froid venu du nord va apporter une masse d’air bien plus fraîche qui va faire passer les températures près de 2 °C en dessous des nor­males de saison. Cette chute des températures est asso­ciée avec des précipitations significatives.

Toutes ces précipitations vont grandement limiter les craintes, liées à la séche­resse du printemps, de voir du stress hydrique se mettre en place dans le vignoble. Le mois d’août, synonyme cette année de début suivi matu dès son commencement, débute comme juillet s’est terminé puis rapidement la situation va stabiliser. Pour autant, les températures de la première décade restent en dessous des normales de saisons avant l’arrivée d’une nouvelle vague de chaleur à la fin de cette période qui va précipiter la maturation. La deuxième décade se passe donc dans des conditions caniculaires malgré quelques orages localement et notamment dans le Sézannais et la Côte des Bar. La troisième décade de ce mois d’août sonne le début des vendanges pour de nombreuses zones. Elle sera également synonyme de chute brutale des températures et de pré­cipitations parfois intenses localement. Il est tombé par exemple plus de 50 mm dans le Sézannais et jusqu’à plus de 100 mm dans cer­tains endroits de la Côte des Bar durant cette décade. Naturellement, cela a mis un coup d’arrêt parfois brutal à une maturation qui galopait et parfois même engendré des éclatement de baies.

Enfin, les deux premières décades de septembre qui cette année marquaient la fin des vendanges, ont vu un retour des températures vers des valeurs plus proches des normales et des précipita­tions moins abondantes.

Du point de vue de l’enso­leillement pas de grosses surprises. Comme évoqué, le mois de juin est exceptionnellement ensoleillé. Le mois d’août est assez en­soleillé grâce à la vague de chaleur de la deuxième décade et septembre en toute logique assez peu ensoleillé. La seule surprise vient de juillet qui, malgré des condi­tions perturbées, ne montre qu’un léger déficit d’enso­leillement qui peut s’expli­quer par la nature convective des précipitations qui ont tendance à arriver en fin de journée.

Conditions météo de l’été 2025 en moyenne sur la Champagne.

On peut voir que malgré un mois de juillet relativement frais et un mois d’août en de­mi-teinte, les épisodes cani­culaires de juin et de mi-août ont suffit pour que les tempé­ratures soient excédentaires. Le nombre de jours au­-dessus de 25 °C et de 30 °C montrent d’ailleurs bien que ces vagues de chaleur ont eu un rôle important malgré les épisodes plus frais qui ont occupé tout de même la moitié de l’été.

Les précipitations sont ex­cédentaires de 15 % prin­cipalement en lien avec les précipitation de juillet et août qui étaient très large­ment excédentaires.

La saison 2025 aura donc été nuancée. Après un printemps doux, si ce n’est chaud, le dé­but de l’été laissait craindre le stress hydrique avec un épisode caniculaire remar­quable. Au final, un mois de juillet relativement frais et pluvieux est venu rétablir un certain équilibre avant un mois d’août qui a précipité la maturation avec une vague de chaleur. Finalement, dans ce contexte de changement climatique, cette saison n’a pas, en moyenne, présenté d’excès qui ont porté de forts préjudices à la vigne malgré quelques phénomènes météo intenses.

Comportement hydrique des sols - un équilibre sensible

Après un millésime 2024 ex­trêmement humide, un hiver 2024-2025 globalement dans la normale d’un point de vue pluie, il n’y a eu aucun pro­blème de recharge des sols. Le printemps 2025 particuliè­rement sec et la canicule du mois de juin ont cependant donné des sueurs froides avec des symptômes de stress hy­drique qui se sont manifestés relativement tôt. Pour autant le mois de juillet bien arro­sé a limité le stress hydrique à des valeurs de contrainte modérée hormis sur certaines zones peu arrosées ou parti­culièrement sensibles.

RAPPELS SUR LA MÉTÉO DES SOLS

La météo des sols qui nous sert à étudier l’itinéraire hy­drique de la vigne est en fait un modèle de bilan hydrique développé par l’INRA (formule 1). Ce modèle per­met d’estimer les quantités d’eau disponible dans le sol pour la vigne, les résultats étant exprimes en % de la réserve utile. En début d’an­née, on considère que le sol est à sa capacité maximale de stockage de l’eau donc à 100 % de la réserve utile. Trois niveaux de réserve utile faible, moyenne et forte ont été définis grâce aux me­sures réalisées par le Comité Champagne depuis plusieurs années. Ensuite, on soustrait à cette réserve utile l’évapo­ration du sol, l’évapotranspi­ration de la vigne et on ajoute les précipitations sachant que la limite maximale est à 100 % de la réserve utile.

Pour faire fonctionner ce mo­dèle nous utilisons des don­nées climatiques qui sont fournies par les différentes stations météorologiques déployées par le Comité Champagne : pluie, tempé­rature et évapotranspiration potentielle. Puis des mesures en cours de campagne per­mettent d’évaluer l’efficacité du modèle et de le recaler si nécessaire.

IL s’agit des mesures de po­tentiel hydrique foliaire de base. On prélève une feuille qu’on introduit dans une chambre à pression et on applique une pression pour extraire la sève du pétiole. Plus la pression de gaz nécessaire pour extraire la sève est élevée, plus la contrainte subie par la vigne est im­portante. Cette mesure est effectuée la nuit car c’est le moment où la vigne ferme la majorité de ses stomates et rentre en équilibre de ten­sion d’eau avec le sol. Cette mesure est ensuite convertie en pourcentage de réserve utile grâce à une corrélation établie par l’INRA. Puis on compare cette mesure aux données fournies pour le mo­dèle et si l’écart est impor­tant, on réajuste le modèle pour correspondre à la réalité du terrain.

Des mesures menées en 2016 ont permis de déterminer la réserve utile d’une quaran­taine de parcelles à travers le vignoble champenois. À cette occasion, nous avons pu re­marquer que la Côte des Bar présente des sols avec des réserves utiles plus faibles que les autres secteurs de la Champagne. Cela s’ex­plique par la nature même des sols. En effet les sols de la Côte des Bar sont majori­tairement issus de l’érosion d’une roche mère Jurassique ssez dure. Leur profondeur est donc, en général, assez limitée, ce qui ne permet pas de retenir beaucoup d’eau. Les sols du reste du vignoble sont majoritairement issus de la dégradation de roches mères Crétacé ou Tertiaire qui sont plus facilement éro­dables. Les sols sont donc majoritairement plus longs et peuvent ainsi contenir plus d’eau. Attention cepen­dant au parcelles sur sables Tertiaire car ces derniers sont particulièrement drainants et ne permettent pas de retenir de grandes quantités d’eau.

Bien entendu cette descrip­tion est très globale et ne permet pas de décrire fine­ment la réserve utile des sols.

ITINÉRAIRE HYDRIQUE DE L’ANNÉE 2025

L’année 2025 débute avec des sols gorgés d’eau suite à une année 2024 extrême­ment pluvieuse et un hiver globalement normal. Le mois de mars sec, voire très sec, a permis aux sols de se drainer sans pour autant faire baisser significativement la réserve utile.

La suite du printemps reste sèche. Les sols vont alors lentement perdre de leurs réserves en eau. Cette dynamique relativement lente a permis d’arriver à la floraison avec des sols qui restent à des niveaux convenables. Fait rare mais notable, les sols les plus secs dans l’appellation ne se situent pas dans la Côte des Bar mais dans la partie Nord de l’appellation du fait de précipitations plus rares dans cette partie.

Arrivé à floraison, le mois de juillet a permis de limiter la baisse du bilan hydrique après une canicule de fin juin qui a fait baisser très rapidement les réserves en eau. Arrivés début août au stade mi- véraison les bilans hydriques sont autour de va­leurs relativement normales. Dans certaines parties du vignoble comme le Vitryat, le Massif de Saint-Thierry, l’est de la Côte des Bar ou le Sézannais, les pluies plus rares de juillet ont occasionné des contraint modérées à marquées avec quelques symptômes visibles.

Les précipitations assez im­portantes enregistrées fin ­août dans certaines parties du vignoble ont permis de remonter la disponibilité en eau juste avant ou pendant les vendanges. Cela a égale­ment occasionné des éclate­ments de baies dans la Côte des Bar qui n’ont a priori eu que très peu de consé­quences sur la qualité de la vendange.

La saison 2025 n’a donc pas connu d’extrêmes comme 2022 ou 2024. Un printemps sec et une canicule hâtive ont fait planner la crainte d’une sécheresse marquée mais le mois de juillet a limité ce risque. Seules quelques endroits moins arrosés ou particulièrement sen­sibles à la contrainte ont souffert sans pour autant atteindre des seuils catastrophiques.

Maladies et ravageurs - Bilan de la campagne

On peut qualifier la campa­gne 2025 de campagne glo­balement sereine. Les prin­cipales problématiques ont plutôt été climatiques que parasitaires. Les pertes de rendement observées sont en effet liées, à la grêle et à l’échaudage, qui viennent s’ajouter au faible nombre de grappes par cep. Au final, si la quantité n’est pas au ren­dez-vous, la qualité est là.

Phénologie de la vigne

Avec le retour du soleil et de températures printanières courant mars, la reprise de l’activité de la végétation est effective et les bourgeons évoluent rapidement.

En tout début de mois d’avril, le débourrement du Chardonnay est imminent. Les cépages noirs sont en Chardonnay est acquis au 4 avril. Le Pinot noir suit avec quelques jours de re­tard, avec un débourrement généralisé au 9 avril, puis vient le tour du Meunier le 13 avril. Au global, la date moyenne retenue est le 9 avril, soit 4 jours d’avance par rapport à la moyenne dé­cennale.

Mi-avril, le temps se rafraî­chit durablement et, pendant une bonne douzaine de jours, la phénologie progresse tou­jours régulièrement mais sur un rythme beaucoup moins soutenu.

Dans les derniers jours du mois d’avril, les températu­res remontent franchement et deviennent carrément estivales, dépassant les 25 °C. Le nombre de feuilles progresse pour atteindre 5 à 6 feuilles étalées dans les secteurs de Chardonnay.

Après une phase de tempéra­tures estivales et de pousse très active de fin avril début mai, l’avance
phénologique est alors d’une semaine. Puis, une nouvelle goutte froide traverse l’Hexagone rame­nant des températures plus conformes à la saison. De violents orages, accompagnés localement de grêle (notam­ment aux alentours d’Eper­nay et dans les Côteaux du Petit Morin), touchent le vi­gnoble le 3 mai. Cet épisode grêligène a concerné environ 2 400 hectares avec des pertes estimées à 245 hecta­res détruits (ramenés à 100 %) soit 0,7 % de !’Appellation. Le 13 mai, un autre épisode ora­geux grêligène touche l’ex­trême sud de l’Appellation (Bagneux-la-Fosse et Avirey­-Lingey).

Tout au long du mois de mai, on observe ensuite l’alter­nance de périodes de tempé­ratures élevées et de rafraî­chissements, la pousse n’est pas régulière et fait le yo-yo également, alternant entre pousse active et pousse mo­dérée. En moyenne, l’avance d’une semaine est conservée tout au long du mois, attei­gnant même une dizaine de jours. En fin de mois, les pre­mières fleurs sont observées et le stade "début fleur " est atteint en secteurs précoces. Les températures étant en­fin durablement estivales, la floraison progresse rapide­ment et elle s’achève durant les premiers jours de juin, avec toujours 8 à 10 jours d’avance sur les moyennes décennales.

Début juin, la floraison s’achève en tous secteurs. La date moyenne retenue pour le stade "pleine fleur" est le 5 juin. Les tempéra­tures estivales auront per­mis à la fleur de se dérouler rapidement. Les jeunes baies vont grossir tout au long du mois pour atteindre la taille de grain de pois puis commencer à se fermer fin juin.

En juillet, la phénologie garde 8 à 10 jours d’avance sur la moyenne décennale. Les grappes des cépages noirs se ferment rapidement et se remplissent jusqu’à former des grappes plutôt compactes. En revanche, le Chardonnay garde une structure de grappe lâche et marque même sur plusieurs secteurs (notamment en Côte des Blanc des signes de millerandage. Ces secteurs ont manifestement subi le rafraîchissement ponctuel de fin mai faisant traîner la floraison en longueur, ce n’est jamais très bon pour une nouaison efficace. Fin juillet, avec du temps couvert et frais pour la saison, parfois même orageux, le début de la véraison tarde à se généraliser. Ce n’est qu’avec le retour en août d’un franc soleil et des chaleurs dignes de saison (parfois même plus) que la véraison s’enclenche vraiment et prend même parfois un rythme fulgurant. A noter que les précipitations du mois d’août sont très variables selon les régions et varient d’un facteur 10, nord de l’appellation ayant reçu à peine 15 mm de pluie là où le centre de la Côte des Bar aura reçu plus de 150 mm.

Etant donné la précocité phénologique de l’année et la météo d’août, le dé­but du réseau Matu officiel a été programmé le lun­di 11 août, avec un départ anticipé le lundi 4 août du réseau interne du Comité Champagne.

Les premières cueillettes ont lieu le mardi 19 août, mais à l’échelle de !’Appellation, le début des vendanges est plutôt la semaine du 25 août. Les quantités sont, comme estimé en juillet, assez mo­destes, mais la vendange est de très belle qualité.

TORDEUSES DE LA GRAPPE

Les pièges à tordeuses sont mis en place mi-avril et les premières captures de papillons ne tardent pas. Les premières co­chylis sont capturées le 14 avril et les eudémis le 22 avril. Cependant, en raison des conditions météo dé­favorables (fraîcheur, vent, quelques averses), le vol peine à se généraliser au vi­gnoble. Il décollera en fin de mois avec la remontée des températures.

Le vol des tordeuses de première génération, en­clenché en avril, se poursuit courant mai pour s’achever en fin de mois. Aucun œuf n’est détecté sur les diffé­rents réseaux d’observation. La recherche des glomérules se met en place mi-mai. Fin mai, alors que les boutons floraux sont bien séparés, voire en fleurs, les suivis sont facilités, et quelques glomé­rules sont vus notamment en Côte des Bar et Vallée de Marne, en parcelles hors confusion sexuelle.

Mi-juin, le vol de tordeuses de la seconde génération dé­bute, et le suivi des pontes se met en place sur les réseaux. Toutefois, les condi­tions météo ne sont pas favorables à l’activité des pa­pillons. En effet, les températures sont chaudes, voire caniculaires. Les 30 °C sont fréquemment dépassés, et la barre des 35 °C est même franchie pendant plusieurs jours. Aucun œuf ne sera vu et les perforations restent anecdotiques.

MILDIOU

Du côté des maladies, il a fallu attendre le 29 avril pour observer la maturité des œufs de mildiou au laboratoire. L’EPI (état po­tentiel infectieux, Potentiel Système S. Strizyk - version 2017) est relativement bas, conséquence de plusieurs semaines de temps plutôt sec (et parfois frais), à peine entrecoupé de quelques averses.

A la faveur des orages, par­fois violents, de début mai, les premières contamina­tions mildiou ont lieu. Les premières taches sur feuilles seront vues le 12-13 mai dans le Barrois et la Côte des Blancs. Il s’agit de taches isolées. Les signalements restent anecdotiques tout au long du mois de mai. La situation est très calme et complètement différente de celle de 2024. Le temps est en effet globalement, sec, seuls quelques rares épisodes pluvieux localisés viennent provoquer des contaminations, qui rester limitées. Le risque mildiou est faible, et localement modéré uniquement dans les secteurs les plus arrosés. Fin mai, des taches ont été vues dans plusieurs petites régions, mais restent essentiellement éparses. De très rares cas de présence plus régulière sont signalé. Aucun symptôme sur inflorescences n’est à signaler.

Comme les mois précédents, juin est sec, ponctué seulement par 3 épisodes pluvieux qui surviennent en début, milieu, puis fin de mois. Dans ce contexte, situation mildiou reste très calme. Sur les différents ré­seaux d’observation, peu de parcelles sont concer­nées par des symptômes sur feuilles, et aucune ne présente de symptômes sur grappes.

Les jeunes baies vont gros­sir tout au long du mois pour atteindre la taille de grain de pois puis commencer à se fermer fin juin. Leur sensibi­lité au mildiou décroît.

Côté expression de symp­tômes, durant l’été, c’est plutôt le calme plat § La pres­sion mildiou est faible. Il faut attendre la mi-août pour le voir ressurgir sur les broues suite aux fortes pluies ora­geuses, dans les secteurs arrosés courant juillet.

OÏDIUM

Pour l’oïdium, l’indice de risque épidémique en sortie d’hiver (modèle Oïdium Champagne, socié­té MODELINE) est moyen à élevé. La météo, d’abord plutôt limitante, devient plus favorable à la maladie en fin de mois d’avril, avec la remontée nette des tem­pératures.

Les projections d’ascos­pores sont suivies au vi­gnoble grâce à une méthode inventée par CJ H SAS, sur un réseau de piégeage mis en place par le Comité Champagne et Moët & Chandon. Des projection est notée de fin mars jusque mi-avril, alors que le déve­loppement végétatif de la vigne est très limité. L’arrêt très précoce des projections laisse alors augurer d’une année à faible pression de l’oïdium, par manque d’ino­culum primaire.

L’outil de dépistage d’ADN d’oïdium par qPCR (réseau collaboratif Champagne re­groupant une quarantaine de parcelles) confirme cette première tendance. Les pre­miers prélèvements ont lieu au vignoble au stade "3-4 feuilles étalées". Les résul­tats sont négatifs. En début de mois de mai, le dépistage d’ADN d’oïdium par qPCR ne révèlent toujours aucune contamination au vignoble.

D’après les abaques de la­tence (A. Calonnec et al., lnrae de Bordeaux), les pre­miers symptômes sont susceptibles d’être visibles au vignoble à la fin de la pre­mière décade de mai, si l’on considère que des contami­nations sont susceptibles d’avoir eu lieu début avril. Dans ce contexte, la surveil­lance de l’oïdium sur feuilles s’enclenche la semaine du 12 mai. Les conditions sont alors favorables au dévelop­pement de l’oïdium.
Les premières taches sur feuilles sont en effet vues les 12-13 mai dans des Chardonnay à historique, en Côte des Blancs et dans le Sézannais. La surveillance se poursuit en parallèle sur le réseau de dépistage d’ADN d’oïdium. De l’ADN d’oïdium est détecté, confirmant la réalité de contaminations. Très peu de taches seront signalées au cours du mois. Fin mai, des signalements de symptômes sont faits dans des parcelles à historique, dans plusieurs petites régions, mais le pourcen­tage de parcelles concer­nées reste faible. Malgré des conditions météo favorables à la maladie, la situation est plutôt calme. L’indicateur régional "feuilles", évalué à la floraison, classe le risque épidémique de cette cam­pagne comme étant modéré. Il est localement plus élevé en parcelles à historique de dégâts sur grappes. Les sui­vis sur grappes prennent le relais des suivis sur feuilles. Des symptômes sur pé­dicelles et baies sont vus à partir du milieu du mois de juin, mais les signalements restent peu nombreux. L’oïdium se développe à la surface des baies déjà conta­minées. Ces symptômes correspondent à des conta­minations ayant eu lieu à la période floraison-nouaison. Les jeunes baies vont gros­sir tout au long du mois et commencer à se fermer fin juin. Leur sensibilité à l’oï­dium décroît.

L’oïdium reste discret au cours de l’été, et cantonné aux parcelles habituellement sensibles.

Jaunisses : toute la Champagne en surveillance obligatoire pour la campagne 2025

Mai marque le début de l’émergence des larves de Scaphoideus titanus [1], la cica­delle de la flavescence do­rée. Les premières larves ont en effet été vues le 2 mai. Pour rappel, toutes les larves naissent saines, phytoplasme de la FD ne se transmettant pas à la descendance.

Les périodes des traitements obligatoires pour les Zones Délimitées con ce nées sont alors définies. Le 1^er traitement est prévu la première semaine de juin, soit un mois après les premières émergences. Le 2^e traitement est réalisé 12 à 14 jours plus tard, et le 3^e et dernier traitement vers la mi-juillet. Pour rappel, la lutte insecticide ne doit pas être généralisée à toute la Champagne, elle intervient en complément des autres mesures de lutte (prospection, arrachage, traitement à l’eau chaude du matériel végétal avant plantation, nettoyage des outils mécaniques...). Elle permet de faire baisser les populations de cicadelles, mais ne les éradique en aucun cas. Cette lutte n’est utile qu’en cas d’effet de masse, d’où les traitements dans des zones et à des périodes définies. Les insecticides utilisés ne sont pas spécifiques à la cicadelle de la FD, ainsi l’impact sur la biodiversité n’est pas négligeable.

Les premiers signalements et prélèvements de ce ceps ayant des symptômes de jaunisses ont lieu mi-juin. A ce stade, il s’agit de symptômes précoces, à savoir début d’enroulement des feuilles vers l’intérieur, avec une texture craquante (et début de pigmentation rouge pour les cépages noirs), et grappes fortement coulées ou déjà desséchées. Dans les secteurs contaminés par le variant très épidé­mique M54, la surveillance du vignoble par les techni­ciens s’enclenche donc, et se poursuit tout au long de l’été. Des prospections pré­coces volontaires anticipées ont également lieu à partir de mi-juillet avec l’aide des exploitants dans certaines communes, afin de repé­rer et couper au plus vite les ceps exprimant déjà des symptômes de jaunisses, et ainsi ôter la possibilité aux cicadelles de se nourrir sur des ceps malades, de se contaminer puis de propager la maladie.

Des formations sont à nou­veau organisées courant juil­let par le SGV et le Comité Champagne pour former les référents jaunisses des di­verses communes viticoles.

Concernant les prospections de l’automne, une fois de plus, l’effort de surveillance du vignoble champenois est encore accentué par rapport aux campagnes précédentes.

Un changement important (et nécessaire) est interve­nu cette année, suite à la découverte de nouveaux foyers de flavescence dorée (FD) dus au variant très épi­démique M54 à l’automne 2024 : les prospections sont devenues obligatoires dans toute la Champagne.

En effet, par publication d’un nouvel arrêté préfec­toral, une prospection doit être organisée dans toutes les communes de l’AOC et la participation des exploitants est obligatoire.

On distingue donc doréna­vant deux types de com­munes, dépendant chacune d’un arrêté préfectoral diffé­rent : -* les communes avec foyers de FD identifiés ou inclus dans des périmètres de foyers identifiés, placées en Zone Délimitée (ZD), où 100 %du périmètre doit être pros­pecté chaque année,

• les autres communes, pla­cées en Zone de Surveillance Obligatoire (ZSO), où au mi­nimum 30 à 50 % du terri­toire doivent être prospectés chaque année.

Entre ces deux types de zones, l’organisation est un peu différente. Les ZD sont gérées par le Comité Champagne, qui a fixé les dates, heures et lieux de rendez-vous et qui encadre les prospections, et les ZSO sont gérées par le SGV avec l’appui des référents jaunisses locaux et du Comité Champagne.

Les DRAAF Grand-Est, Hauts de France, lie de France, la Fredon Grand Est, et les partenaires du groupe de Concertation Technique par­ticipent activement à ce dé­ploiement des surveillances au vignoble.

Les prospections ont dé­marré le 19 août et se sont terminées le 26 septembre, avec une pause pendant les vendanges. 22 350 hectares ont été surveillés dans les diverses régions de l’AOC.

Les prélèvements de feuilles et pétioles sur les ceps dou­teux repérés lors des pros­pections se sont terminés vers le 15 octobre. Près de 18 000 ceps ont été repérés. Les résultats d’analyse sont en majorité déjà reçus. Les derniers le seront d’ici à fin novembre.

Le bilan est extrêmement préoccupant. La situation "flavescence dorée" s’est encore fortement dégradée, avec localement une pro­pagation et la découverte de nouveaux gros foyers de plu­sieurs centaines de ceps. Les secteurs les plus touchés sont la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne (rive gauche et rive droite), et le Vitryat. A l’heure où ce bilan est publié, les résultats des génotypages ne sont pas encore connus, mais il est fort probable que tous les foyers importants soient des foyers de M54 (variant le plus épidémique).

Le bilan final sera connu courant décembre.

Maintenant, au vignoble, l’heure est aux arrachages des ceps FD et bois noir, qui doivent être réalisés avant le 31 mars prochain. Pour rappel, l’arrachage, au minimum des ceps positifs à la FD, voire d’un périmètre élargi autour des foyers, est indispensable à l’assainissement du vignoble. Les cicadelles Scaphoideus titanus vont maintenant passer l’hiver sous forme d’œufs. Les larves qui vont éclore en mai 2026 seront toutes saines, et elles ne pourront se contaminer que si elles s’alimentent sur des ceps malades.

Pour suivre les informations relatives aux jaunisses tout au long de la campagne (dates/ heures/lieux de rendez-vous des prospections, zonages, convocations officielles, attestations de présence, résultats des prélèvements, etc.), il faut plus que jamais avoir le réflexe de consulter régulièrement la page extranet "flavescence dorée" du Comité Champagne (https://extranet.comitechampagne.fr/vigne/flavescence) et le portail "projets collectifs" (https://pcollab.comitechampagne.fr)

POURRITURE

La pourriture grise est grise est signalée au cœur de quelques grappes fin juillet, puis séchée par le généreux soleil du mois d’août. Au 11 août sur le réseau Matu officiel, la fréquence moyenne de grappes touchée est d’environ 3 %. Au démarrage des premières cueillettes, l’état sanitaire est impeccable.

MALADIES DU BOIS

Les notations effectuées sur 101 parcelles du réseau de surveillance biologique du territoire (SBT) aboutisse à une expression très faible des maladies du bois cette année.

Paramètres analytiques des raisins - Une maturation physiologique très rapide

Une campagne 2025 belle et simple, qui donne le sourire aux vignerons après une campagne 2024 difficile moralement. Un début de maturation très précoce et très dynamique qui en aura surpris plus.

LE RÉSEAU MATU ET LE PORTAIL COLLABORATIF

Le réseau matu officiel reste presque stable entre 2024 et 2025 avec une légère augmentation du nombre de parcelles recensées, passant de 636 à 645, soit une hausse de 1 %.

La distribution par cépage est légèrement déséquilibrée avec une sur-représentation du Meunier (33 %) et une sous-représentation du Chardonnay (29 %), par rapport à !’encépagement de l’appellation :

Sur la campagne 2025, ce sont 500 parcelles sur 645 qui ont été prélevées au moins une fois. Le nombre de parcelles prélevées s’est stabilisé par rapport à 2024. L’objectif est de pouvoir prélever plus de parcelles pour l’année prochaine pour être encore plus représentatif de l’aire d’appellation.

En complément du réseau officiel, s’ajoutent les résultats du portail collaboratif. En 2025, ce sont plus de 6 590 prélèvements complémentaires au réseau officiel qui ont été enregistrés, soit un total de 9 000 échantillons sur la campagne.

Le portail matu collaboratif nous permet d’avoir une vision cartographique des résultats, de pouvoir les sectoriser plus finement et de voir l’éventuelle hétérogénéité au sein du vignoble.

Le tableau de bord de l’outil propose une prédiction des dates d’atteinte des degrés selon l’objectif visé, offrant ainsi une estimation des dates optimales de vendange parcelle par parcelle.

UNE MATURATION TRÈS DYNAMIQUE

La maturation a progressé de manière particulièrement rapide dès le déclenchement de la véraison.
Début août, on pouvait avoir l’impression d’un certain retard en raison du manque de coloration des baies. Pourtant, les observations de terrain montraient que le ramollissement des baies était déjà bien engagé, signe que le virage physiologique avait bel et bien commencé.

Ce décalage visuel est principalement lié aux conditions météorologiques de juillet, marquées par un faible ensoleillement et des températures modérées. Dès le retour de conditions plus favorables - hausse des températures et meilleure luminosité -la vé­raison s’est déroulée de façon très rapide et homogène : le passage de 10 à 90 % de baies verrées s’est opéré en une quinzaine de jours seulement sur l’ensemble du réseau. Comparée aux millésimes 2018, 2020 et 2022, la vitesse de la véraison en 2025 se distingue par une pente de courbe particulièrement marquée (fi­gure 2), traduisant une dynamique de maturation nettement plus soutenue.

Prise de degrés en trois temps

Une accélération dès le 4 août

Dès le début du mois, les prélève­ments du réseau matu officiel ont révélé une dynamique hors norme +2,4 % vol. en une semaine, entre le 4 et le 11 août. Ce rythme dépasse les références des millésimes précoces comme 2020 (+2,2 % vol.) et 2019 (+2,0 % vol.).

Un ralentissement attendu mais modéré

La semaine suivante, du 11 au 18 août, la prise de degré reste soutenue avec une moyenne de +0,27 % vol./jour. Le Chardonnay conserve une dynamique élevée (+0,33 % vol./jour), tandis que le Pinot noir et le Meunier ralentissent légère­ment (+0,21 à+ 0,24 % vol./jour). Ce ralentissement est physiologique.

Situation du 18 au 25 août

Les moyennes par cépage témoignent d’une avancée significative :

C’est officiel, avec 9,2 % vol. de moyenne au 18 août, 2025 est le millésime le plus pré­coce des 40 dernières années.

Le dernier prélèvement du réseau Matu note presque + 1 % vol. entre le 18 et le 25 août, pour atteindre 10,1 % vol. en moyenne tous cépa­ges et secteurs confondus, ce qui illustre le dynamisme de la charge en sucre alors même que les parcelles les plus précoces ont déjà été cueillies. Le palier rencon­tré après les pluies a été de courte durée.

Cette dynamique excep­tionnelle s’explique par plu­sieurs facteurs qui lui ont été favorables. En effet, le feuillage, resté dense, vert sur la plupart des secteurs et indemne de maladies, a permis de maintenir une activité photosynthétique opti­male tout au long de la ma­turation. L’absence de stress hydrique, grâce aux pluies du mois de juillet qui ont rechargé les sols en eau, a favorisé la continuité du fonctionnement physiologique de la vigne et la bonne alimentation des baies. Enfin, les conditions ther­miques contrastées, chaleurs diurnes, nuits fraîches et du­rée du jour encore longue en août, ont encouragé une ma­turation rapide et homogène, sans compromettre les équi­libres acides.

Acidité totale : une chute rapide mais maîtrisée

Alors que la prise de degré s’est montrée fulgurante en ce début août, l’évolution de l’acidité révèle une dynamique plus nuancée, mais tout aussi déterminante pour la qualité du millésime.

La maturation, le 4 août, dé­bute sur un haut niveau d’acidité totale, à 22, 1 g/H2 SO4/L, signe d’un potentiel acide initial important.

Entre le 4 et le 11 août, l’acidité totale moyenne en Champagne passe de 22,1 g H2SO4/L à 15,3 g H2SO4/L, soit une perte de 6,8 g en une semaine. Cette baisse est légèrement plus marquée qu’en 2020 et s’explique par la dégradation accélérée de l’acide malique, favorisée par les températures éle­vées enregistrées sur cette période. En moyenne, les températures ont atteint 28 °C, avec des pics à 31 °C, des conditions particulièrement propices à l’activité enzymatique responsable de cette dégradation.

Des niveaux encore élevés au 19 août

Une semaine plus tard, l’aci­dité continue de baisser pour atteindre 9,5 g H2SO4/L. Malgré tout, cette chute reste modérée, les teneurs sont supérieures à celles ob­servées sur des millésimes précoces comme 2018, 2020, à degré équivalent. Ces niveaux élevés d’acidité se traduisent par des rap­ports sucre/acide (S/A) en­core relativement faibles.

Une acidité perceptible à la dégustation

Les dégustations de baies et de jus confirment cette réalité : les jus sont neutres, peu expressifs, avec une acidité mordante. La maturité aro­matique n’est pas encore at­teinte à la veille du ban des vendanges, même si le goût végétal est absent. Les pel­licules épaisses et l’absence d’astringence marquée té­moignent d’un bon état phy­siologique.

Une attente stratégique

Dans ce contexte, l’acidité joue un rôle clé dans la dé­cision de vendange. Elle encourage à attendre la bas­cule aromatique qui ne sera atteinte qu’à des degrés potentiels plus élevés. Les conditions météorologiques exceptionnelles et la quasi­ absence de Botrytis per­mettent cette attente sans compromettre l’état sani­taire.

UNE BASCULE AROMATIQUE ATTEINTE A DES DEGRÉS ÉLEVÉS

Pour estimer la bascule aro­matique, des dégustations de baies sont réalisées sur plusieurs parcelles du ré­seau interne du Comité Champagne. Plusieurs pa­ramètres sont évalués l’écrasement de la baie, le caractère végétal, le fruité et sucré de la pulpe, ainsi que celui de la pellicule. Ces critères sont notés sur une échelle de 0 à 10. A partir des données d’ana­lyse sensorielle collectées ces dernières années, des seuils pour les descripteurs "fruité" et "végétal" ont été établis pour identifier la date de bascule aromatique. La moyenne des notes de fruité attribuées par les juges pour chaque parcelle doit dépas­ser 5 (de 0 à 10), signe d’une perception "intense". A l’in­verse, la note de végétal doit être inférieure à 1,5, ce qui signale une perception qui tend à disparaître.
Cette année, les premières bascules aromatiques sont apparues sur le Meunier. C’est sur Chardonnay qu’elles sont atteintes le plus tardi­vement, à des degrés élevés.

Alors qu’en 2024, la bascule s’est faite entre 9,0 et 9,5 % vol., sans avoir atteint un rapport "Sucre sur Acide" de 20, en 2025 on peut consta­ter que la bascule aroma­tique est arrivée sur des niveaux de degrés assez haut (10,5 et 11,0 % vol.). C’est ce que l’on constatait déjà en 2022, millésime chaud.

UN BILAN ANALYTIQUE QUALITATIF

La cartographie des moûts 2025 confirme que le mil­lésime a un beau potentiel. Les équilibres sont très intéressants et inédits, avec des niveaux d’acidités élevés au vu des hauts degrés.

Nous avions en début de maturation des niveaux im­portants d’acide malique. La situation sanitaire s’est révélée très saine tout au long de la campagne.

Résultats de la cartographie des moûts 2025 du Comité Champagne (287 échantillons)

Les degrés moyens sont exceptionnels, de même que les niveaux d’acidité qui sont remarquables pour une année aussi chaude. Les 287 moûts collectés par le laboratoire du Comité Champagne présentent une moyenne de 10,7 % vol. cuvées. Le Chardonnay a degré moyen de 11, 1 % à l’échelle de l’appellation. Certains secteurs ont déjà passé ponctuellement 12 % vol.. Le Pinot noir et Meunier atteignent les ambitions qualitatives estimées en début de vendange avec un degré moyen de 10,5 % vol.. Aucun phénomène de concentration et de dilution n’a été observé. Certain Meunier ont été récoltés plus tard que nécessaire cependant.

Du côté des acidités totales, les valeurs moyennes évo­luent entre 6,0 et 7,0 g/L en cuvée et entre 4,8 et 5,3 g/L en tailles. La concentration en acide tartrique dans les moûts de cuvée est la plus importante de ces 10 der­nières années, comprise entre 6 et 7 g/L. L’acide ma­lique est bien présent dans ces fractions à des concentrations moyenne de 4, 7 g/L. Les pH moyens des trois cépages principaux sont compris entre 3,09 et 3, 11 en cuvée et autour de 3,32 en tailles. Ces chiffres sont légèrement supérieurs à la moyenne décennale (3,08), mais n’ont rien d’inquiétant au regard de l’équilibre ob­servé.

EN RÉSUMÉ

Le millésime 2025 se dis­tingue par son caractère aty­pique et sa dynamique de maturation exceptionnelle. La précocité observée, asso­ciée à un excellent état sani­taire, a permis d’obtenir une matière première de qualité, bien que les rendements se révèlent décevants (comme estimés au départ) et hété­rogènes sur le Chardonnay entre les parcelles précoces et tardives. Les degrés élevés atteints ont permis d’obte­nir la maturité aromatique. Alliant des caractéristiques de millésime chaud et de millésime humide, 2025 est un millésime composite dont toute la complexité se révèlera avec le temps dans les vins, pour révéler pleine­ment tout son potentiel.

Rendements 2005 - Déceptions sur le Chardonnay mais peu de disparité

Les rendements 2025 reflètent l’influence des conditions météorologiques difficiles de 2024 sur la physiologie de la vigne et la mise en place du potentiel de récolte. En dépit d’une bonne dynamique de pousse en début d’année, un masque d’eau au printemps et une vague de froid au début de la floraison des grappes, en particulier sur le Chardonnay.

Initiation florale et conditions climatiques 2024

En 2024, l’ensemble des cépages a connu un décro­chage de la croissance et du potentiel photosynthétique, conséquence directe des conditions climatiques défavorables observées au cours de la saison. Ces contraintes ont également eu un impact sur la physiologie des bour­geons, avec de mauvaises conditions pour leur préformation et pour l’induction florale de l’année 2025.

Au début de l’année 2025, la croissance végétative s’est montrée dynamique, portée par les réserves accumulées, mais cette vigueur initiale a rapidement été ralentie par un déficit hydrique marqué entre avril et juin. Dans ce contexte, une chlorose plus fréquente a été observée, notamment sur des vignes déjà symptomatiques ou af­faiblies par les contraintes de 2024.

De plus, en 2024, nous avons observé un décrochage de la croissance vé­gétative plus important sur le Meunier, ce qui explique la baisse plus importante du nombre de grappes en 2025 par rapport aux autres cépages.

UN NOMBRE DE GRAPPES FAIBLE EN 2025

Les comptages de grappes ef­fectués cette année sur près de 3 400 parcelles, confortés par les estimations de rende­ment des Correspondants de l’AVC rencontrés courant juil­let, montrent peu de dispa­rités régionales mais un con­traste entre cépages. Four­rières déduites, la moyenne du Chardonnay s’établit à 7,4 gr/m², le Pinot noir à 6,8 et le Meunier est bien en deçà avec 5,4 seulement.

DES ESTIMATIONS DE RENDEMENTS DANS L’INCERTI­TUDE DES POIDS DE GRAPPES

La modélisation issue des capteurs à pollens indique une prévision à 11 500 kg/ha sur l’appellation. Pour rappel, le nombre de grappes repré­sente 60 % de la composante du rendement, leur poids 30 % et celui des baies 10 %.

Les estimations des Corres­pondants de l’AVC évaluent les rendements 2025, en moyenne pondérée, à 10 500 kg/ha.

EPISODE DE GEL ET DE FROID SOUS-ESTIMÉ PENDANT LA FLEUR 2025

L’impact de la vague de froid sur fin mai -début juin sur les parcelles qui avaient di commencé leur floraison été sous-estimé. Ces conditions climatiques ont eu impact sur les grappes. Cela entraîné de la coulure et du millerandage sur certaines parcelles, et donc des poids de grappes très hétérogènes intra et inter parcellaire.

Les parcelles qui ont fleuri précocement telles que les secteurs du Sud sézannais, la Côte des Blancs, région de Vitry ou bien Barséquanais ont été plus impactées au niveau des poids de grappes qui sont plus hétérogènes.

Les secteurs tels que la Vallée de la Marne ou la Montagne de Reims qui ont fleuri plus tardivement n’ont presque pas été im­pactés, les rendements sont plus homogènes et se rapprochent des estimations.

A l’avant-veille du ban des vendanges, le lundi 18 août, les poids moyens de grappes de Chardonnay observés dans plusieurs secteurs montrent une forte hétérogénéité. En moyenne, sur l’ensemble de la Champagne, le poids de grappe est estimé à 131 g. Sur la Côte des blancs, la moyenne s’établit à 131 g, avec des valeurs variant de 86 à 194 g selon les parcelles. Dans le Sézannais, le poids moyen atteint 120 g, tandis que le Vitryat présente une moyenne inférieure, autour de 114 g.

EVOLUTION DES POIDS DE GRAPPE PENDANT LA MATURATION

Au cours de la maturation, les prélèvements de grappes ont tendance à sous ­représenter les plus petites grappes, ce qui se traduit, lorsqu’elles sont nom­breuses, par un écart entre les rendements estimés et les rendements réellement observés à la vendange. En pratique, les grappes de pe­tite taille sont rarement intégrées aux échantillons, ce qui introduit un biais dans l’évaluation moyenne du poids de grappe.

On observe une forte hétéro­généité des poids. Au niveau du Chardonnay de la Marne (courbe verte) les poids moyens estimés apparaissent supérieurs, au­tour de 160 g, alors que les valeurs réelles mesurées à la récolte sont en réalité plus faibles.

ESTIMATION DU RENDEMENT AGRONOMIQUE A LA VENDANGE

A ce jour, d’après le recensement des déclarations de récolte, le rendement devrait s’établir autour de 10 000 kg par hectare. Ce chiffre reste à affiner, mais il devrait être très proche de la réalité. Les écarts entre petites régions sont limités, avec des ren­dements variant de 9 000 à 11 500 kg/ha au maximum.

La conformation des grappes, le nombre de baies par grappes et les pluies laissaient présager un poids bien supérieur à la moyenne décennale (139 g) mais ce n’est pas le cas, notamment sui Chardonnay.

Source Le Vigneron Champenois novembre 2025