UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Henry Vizetelly

Littérature du vin et de la table (1879)

FACTS ABOUT CHAMPAGNE

AND OTHER SPARKLING WINES

La faculté a reconnu que le bon champagne sec figure parmi les plus sûrs des vins que l’on peut donner aux malades. [...] Pour le docteur Druitt, aussi distingué par ses études sur le vin que par sa position de médecin, « le bon champagne est un véritable stimulant pour le corps comme pour l’esprit, rapide, volatil, passager et sans effets nocifs ». Parmi les maladies qui peuvent en bénéficier, remarque-t-il, « on trouve les névralgies, les accès intermittents de souffrance aiguë intéressant certains nerfs ». [...] Enumérer les cas dans lesquels le champagne peut rendre service équivaudrait à donner une nosologie complète. [...] Rien ne réconforte et ne repose mieux l’estomac, ou n’est un meilleur antidote des nausées.

1879

Traduit de l’anglais.

HOW CHAMPAGNE WAS FIRST DISCOVERED

AND HOW THE WINE IS NOW PRODUCED

Le champagne pétille dans les gobelets de cristal dans les grandes capitales du Nord, et le Musulman fouette de sa barbe son écume crémeuse à l’ombre même de la mosquée Sainte-Sophie ; car le Prophète a seulement interdit l’usage du vin. et bien évidemment - Allah soit loué - cette étrange et délicieuse liqueur pétillante, qui donne au vrai croyant un avantgoût des joies du Paradis, ne peut être du vin. [...] Le doux Hindou le boit, calmement, mais d’un air approbateur, en regardant les évolutions des bayadères, et le penchant qu’il a pour lui a enrichi le vocabulaire anglobengali et l’argot londonien du mot "simkin". [...] Partout où l’homme

civilisé a mis le pied, il a laissé des traces de sa présence sous la forme de bouteilles vides qui furent un jour remplies de vin effervescent de Champagne.

Traduit de l’anglais.
1879
(3e édition)

A HISTORY OF CHAMPAGNE

Un fait intéressant, survenu à la table de Rogers, le banquier-poète, a été rapporté par Mr. R.A-Tracy Gould, de l’American Bar. Il dînait, semble-t-il, en compagnie de Tom Moore et de John Kenyon, [...] quand l’hôte, qui avait récemment reçu de l’ambassadeur de France une caisse de champagne rosé, cadeau du roi Louis-Philippe, en fit ouvrir la première bouteille à la fin du dîner. [...] Kenyon [...] leva son verre, et déclama comme suit

Un lys flottant sur des roses liquides, Ainsi flotte la mousse sur le champagne rosé ; Comme j’aimerais participer à une si agréable navigation. Et tâter de cette mer de rubis, Et flotter sur le vin.

Le succès du champagne, en huilant les rouages de la vie en société, est si grand et si universellement reconnu que son éclipse signifierait presque un effondrement de notre système social. Nous ne pouvons pas ouvrir une voie ferrée, lancer un navire, inaugurer un édifice public, fonder un journal, recevoir un étranger distingué, inviter un grand homme politique [...], célébrer un anniversaire, ou faire un appel exceptionnel au nom d’une institution charitable, [...] sans l’aide du champagne.

Ce serait certainement aller trop loin que suggérer que le flirt et le champagne ne vont pas l’un sans l’autre, encore que celui-là n’ait atteint la perfection que depuis l’apparition de celui-ci. [...] Comme agent matrimonial, les résultats obtenus par le champagne dépassent ceux de la plus habile des marieuses.

Traduit de l’anglais.
1882