JOURNAL DES GOURMANDS ET DES BELLES
OU L’ÉPICURIEN FRANÇAIS
RÉDIGÉ PAR L’AUTEUR DE L’ALMANACH DES GOURMANDS,
PLUSIEURS CONVIVES DES DÎNERS DU VAUDEVILLE ET UN DOCTEUR EN
MÉDECINE
Le vin mousseux (de Champagne) a retenu une grande partie de son acide carbonique, et pour cette raison il assiege rapidement la tête, et épargne l’estomac et les pieds ; il est même contre l’effet d’une ivresse de surprise le meilleur et le plus subit spécifique.
Procès-verbal du Dîner des Gourmands du 20 septembre 1806.
Deux bouteilles de vin blanc mousseux d’Aï, 1802, [...] méritaient la mention la plus honorable, sur les registres gourmands, et l’insertion la plus profonde dans les estomacs connaisseurs.
1806