WINE ARISTOCRACY
Lorsqu’on désire servir du champagne, il est préférable de s’en tenir à ce vin pendant tout le repas, car il est difficile, en général, de le mettre entre d’autres vins. On pourrait servir un sec avec les plats principaux, et un vin plus doux pour accompagner le dessert. Le champagne s’accorde bien avec la plupart des mets, c’est donc un vin qu’il est pratique de servir pendant tout le repas.
1957
Traduit de l’anglais.