LE PLUS DOUX DES PÉCHÉS DU MONDE
Un furieux air de 1900 accompagne le champagne, ce fou charmant du jeu d’amour, valses et matchiches. Cancan et cancans, car le champagne rend bavards les moins sensibles. « C’est par son charme que je l’aime, » murmure l’humoriste en songeant à la Veuve (joyeuse) Clicquot Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Montagne de Reims, trois territoires sublimes où s’amassent, volcaniques, spirituelles, sournoises, et tendres, les bulles de la gaîté. Moët et... chansons.
1954
LA VIE PARISIENNE
CAFÉS ET RESTAURANTS DES BOULEVARDS 1814-1914
La Maison Dorée.
En 1847, alors que la malheureuse Marie Duplessis la Dame aux Camélias qui allait s’éteindre le 19 janvier dans la misère avait supplié « Deux francs. Trouvez-moi deux francs pour une bouteille de champagne ! », le champagne était à neuf francs la bouteille à la Maison Dorée. Il n’était compté que six francs chez Voisin !
Drouant dans les années 1930.
Il y eut de fameux gourmets chez les Goncourt ! Léon Daudet [...] instituera le règne du blanc de blancs.
1984
LE VENTRE DE PARIS
Ces messieurs de chez Maxim’s, quels personnages !
Derrière les facéties d’ivrogne de Maurice Bertrand, représentant en champagne, les bulles irisées du vin blond montaient à l’assaut et, conquérant l’Omnibus de Maxim’s, enlevaient en même temps les capitales du monde.
1985