LE VERRE, LA VERRERIE
ET LES BOUTEILLES CHAMPENOISES
Jusqu’à la fin du XVIIe siècle, les bouteilles fabriquées dans les verreries de la forêt dArgonne n’étaient que des emballages à vin, comme le sont encore nos litres, bouteilles à eau minérale ou à bière. [...] Mais à partir de la fin du XVIIe siècle, tout va changer pour les bouteilles de vin de Champagne. [...] Le vin, désormais, fermentait et se clarifiait en bouteille, gardant ainsi toute sa mousse pétillante. Du rang de modeste emballage, la bouteille était promue au rang d’outil indispensable de la champagnisation. [...] Les "champenoises" doivent répondre à un certain nombre d’exigences. L’une des premières est la résistance à la pression. [...] Si certaines précautions de conservation [...] ne sont pas respectées [...], aux époques de la montée de sève la pression peut monter à 12 ou même 15 atmosphères transformant les bouteilles en bombes explosives.
"Verres et Réfractaires"
novembre 1980