UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Pierre Lestringuez

Littérature du vin et de la table (1932)

SOURIRE DE REIMS - SOURIRE DE FRANCE - CHAMPAGNE

Le vin de Champagne, grâce à la terre bénie qui le vit naître, a deux mille

ans de gloire et la mousse qui le couronne, deux cent cinquante années d’éclat. [...]

Avant 1914, le champagne ruisselait sur le monde. Vin de fête, vin

d’apparat, vin de famille, sa place était partout, des cours royales aux salles à manger bourgeoises, en passant par les restaurants les plus illustres comme les plus modestes.

La guerre, grâce à l’énergie magnifique des femmes et des vieillards

champenois, ne tua pas le champagne. N’oublions pas que, sous le canon, de méticuleux artisans soignèrent les vignes, et qu’un obus, parfois, tuait la

femme parmi les ceps qu’à deux kilomètres de là son mari défendait dans la tranchée blanche, devant Brimont ou la Pompelle.

1932