UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Georges Prade

Littérature du vin et de la table (1979)

Sélection d’articles de presse

S’il me fallait d’un seul mot qualifier le champagne, c’est celui de "sécurité" que je choisirais ; par là, j’entends avant tout mettre en exergue son caractère authentique.

"Revue Technique de l’Hôtellerie" septembre 1969

Pour ne pas faillir, pour conserver sa raison d’être, le champagne doit maintenir sa place au palmarès des valeurs recherchées dont l’obtention impose un effort, une réflexion de dépense.

1. Commandeur de l’Ordre des Coteaux de Champagne.
"Plaisirs - Gastronomie Magazine" décembre 1978

Le choix d’une bouteille demande réflexion. Rien ne serait plus démoralisant que de voir dans un rayon le chaland prendre au hasard n’importe quelle bouteille à condition qu’elle mousse. La rivalité intermarques est salutaire.

"Revue Technique de l’Hôtellerie" septembre 1979