UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Gilles Pudlowski

Littérature du vin et de la table (1977)

VAGABONDAGE À TRAVERS UN GRAND MYTHE
LE VIN DU LARGE

Le champagne n’exige pas d’être bu pour garder sa capacité d’éblouir. Monsieur de Tolignant, [...] chargé des relations publiques [...] de "La Transat" [...] nous lance tout à trac : « Le champagne, c’est la vie, la joie, le bonheur ! Ça mousse, ça éclate, ça pétille ! »

A chaque inauguration de bateau, le champagne joue son rôle efficace. [...] Ce qui [...] provoque toujours l’admiration de l’assistance, c’est le feu d’artifice en plein jour, l’étonnante gerbe provoquée par le choc de la bouteille pétillante contre le navire qui prend à ce moment précis son départ pour le lointain.

LE CHAMPAGNE DE CHEZ Maxim’s

Le champagne se trouve être ici [...] un vin de table et un vin d’habitudes. Monsieur Vaudable qui dirige sa maison avec un flegme tout britannique [...] vous lance ainsi : « Le champagne est un vin traditionnel que l’on boit par goût, tout simplement, [...] un vin qui convient à tous les plats et notre époque n’est plus aux vins qui changent avec chaque mets. C’est une raison pratique qui permet au champagne d’occuper chez Maxim’s une place d’importance : 50

LA JOIE DE JACQUES MANIÈRE
des consommations. »

Le champagne est pour Jacques Manière le vin de la joie. « C’est un ciel plein d’étoiles car il promet une bonne journée », proclame ce cuisinier de génie qui vous reçoit [...] dans son Dodin-Bouffant, place Maubert. [...]

Le champagne, pour lui, c’est d’abord un souvenir. « En 1941, j’avais rejoint la France Libre et je me trouvais en Angleterre avec l’envie de me rattacher à la France. C’est le champagne qui joua le rôle de lien, mieux que ne l’aurait fait aucun autre vin. » [...]

« Le champagne d’affaires » [...] est toujours le meilleur attaché de presse.

1977 Le Vin de Champagne

ouvrage collectif