PHILTRES D’AMOUR
Plan Orsex
200 g.
1 bouquet garni
1 pincée de cayenne
3 cuillerées à café de bouillon
1/2 bouteille de champagne très sec
de laitances de carpe
LA CUISINE DE L’AMOUR
Faites réduire le champagne avec le bouquet garni. Ajoutez le bouillon et le poivre. Faites blanchir les laitances à part 5 minutes dans l’eau salée. Rajoutez à la préparation. Laissez frémir 5 minutes (il y a de quoi...), passez le tout. Buvez. C’est un ordre.
1987