VOYAGES EN FRANCE
7 juillet 1789.—À Épernay, célèbre pour ses vins. J’ai des lettres pour M. Partelaine, l’un des plus grands négociants. [...] L’hôtel de Rohan est une très bonne auberge, ou je me suis conforté avec une bouteille d’excellent vin mousseux à 40 sous.
8 juillet.—Je suppose que le gaz carbonique est bon pour les rhumatismes : j’en ai eu quelques soupçons avant d’entrer en Champagne, mais le vin mousseux les a absolument bannis. [...] Arrêté à Sillery pour visiter le vendangeoir du marquis de Sillery, qui est le plus grand cultivateur de vignes de Champagne, car il détient 180 arpents.
1792
Traduit de l’anglais.