UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Francisque Sarcey

Littérature générale (1892)

SOUVENIRS D’ÂGE MÛR

Francisque Sarcey vient de donner une conférence dans une petite ville de Wallonie.

On leva la séance et nous entrâmes chez notre hôte. La table m’y attendait toute servie et chargée de victuailles. [...]

Je m’étonnais, avec une admiration mêlée de crainte, combien il peut tenir de bourgogne dans un estomac belge. Je finis par demander grâce.

- Vous préférez sans doute le champagne ? me dit mon hôte.

Je le regardai, effaré : il y avait deux heures que nous buvions du bourgogne.

- Passons donc au champagne, reprit-il avec une nuance de regret.

J’eus beau protester, on déclara qu’il était impossible de terminer un souper sans boire une flûte de champagne. Une flûte, mes amis ! c’est des trombones, c’est des ophicléides de champagne que l’on versa à la ronde.

1892