Préface
du livre d’Armand Bourgeois
LE CHANSONNIER DU VIN DE CHAMPAGNE EN 1890
Oui, le champagne est le vin français par excellence. Ce vin nous ressemble, il est fait à notre image ; il mousse comme notre esprit ; il est piquant comme notre langue, il bavarde, il babille, il pétille, il est dévoré d’un éternel besoin d’activité et de mouvement ; il se répand, il s’échappe, il jette son bouchon par-dessus les moulins, comme nos grisettes y lancent leur bonnet, sans penser à mal, et pour s’amuser.
1890