UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Adolphe Brisson

Littérature générale (1890)

Préface
du livre d’Armand Bourgeois
LE CHANSONNIER DU VIN DE CHAMPAGNE EN 1890

Oui, le champagne est le vin français par excellence. Ce vin nous ressemble, il est fait à notre image ; il mousse comme notre esprit ; il est piquant comme notre langue, il bavarde, il babille, il pétille, il est dévoré d’un éternel besoin d’activité et de mouvement ; il se répand, il s’échappe, il jette son bouchon par-dessus les moulins, comme nos grisettes y lancent leur bonnet, sans penser à mal, et pour s’amuser.

1890