CHANSON DU CHAMPAGNE
Chevalier aux couleurs de France, Aux cheveux blonds, au casque d’or, De quel magnifique trésor Vas-tu tenter la délivrance ? - Je vais affranchir de sa chaîne Celui que les cerveaux étroits, Sous l’oeil de la bêtise humaine, Tiennent captif : l’Esprit Gaulois !
Chevalier aux larges épaules, Portant cuirasse de cristal, N’es-tu point dans l’armorial Parmi la noblesse des Gaules ? - Chef des croisades de Cocagne, Par droit de vaillance et de sang, Je suis le chevalier Champagne Fier suzerain du pays Franc.
s.d. (fin XIXe)
Anthologie des poètes de Montmartre
Sur le même thème, Xavier Privas a écrit les paroles et la musique d’une deuxième chanson intitulée "Le Vin de Champagne" ; puis d’une troisième, "Heureux Chevalier", dont les strophes se terminent par " ;le suis Clicquot, Roi de Champagne".