MOI ARCADE
INTERPRÈTE CHINOIS DU ROI SOLEIL
M. Bignon1 [...] ordonna alors que l’on servît le breuvage le plus étonnant qu’il m’eût été donné de connaître : un vin qui faisait sauter son bouchon avec bruit et impétuosité, puis montait jusqu’au plafond et se répandait au-dessus du goulot comme un jet d’eau jusqu’à vider le flacon à moitié. M. Bignon rit beaucoup de mon étonnement et m’expliqua qu’il s’agissait d’un vin de la province de Champagne - dont les raisins sont
1. L’abbé Bignon, prédicateur de Louis XIV, puis bibliothécaire de Louis XV.
particulièrement aptes à la formation - et qu’un traitement d’une nouvelle manière avait rendu mousseux, ce qui lui donnait la propriété d’éveiller l’appétit. L’abbé Bignon ajouta qu’il avait coutume d’amuser ainsi les dames qu’il se plaisait à recevoir pour leur beauté et l’enjoûment de ledr conversation. [...]
Notre hôte poursuivit en disant que, pour sa part, il préférait le même vin dans son état naturel, mais qu’il prenait plaisir à voir les yeux des coquettes de table étinceler lorsqu’on l’apportait pétillant’.
1984
1. L’anecdote est entièrement basée sur des données historiques. Voir notamment p. 717.