UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Michel Host

Littérature générale (1986)

VALET DE NUIT

(Prix Goncourt 1986)

Philippe est déprimé. Il vient chercher auprès de sa mère le réconfort qui lui est nécessaire.

Soudain, il y eut sur la table des sachets d’épices et une bouteille de champagne. Du Veuve Clicquot. Elle m’expliquait qu’il fallait le boire dans des flûtes, comme à Épernay, mais qu’elle l’avait toujours bu et préféré dans des coupes plates et évasées. Elle était incapable d’expliquer cette préférence. Nous avions de très jolies coupes gravées à motif 1900. C’était peut-être cela. Elle n’avait nullement l’intention de changer ses habitudes. Les coupes apparurent sur la table. Elle y émietta finement deux pimentsoiseaux et y versa le jus d’un citron. Elle y ajouta le champagne. C’était un cocktail infaillible.

- Bois ça, m’avait-elle ordonné. Tu verras, c’est souverain. [...]

- Comment appelles-tu ça ?

Cela s’appelait une arquebusade. J’en avais déjà pris, mais je n’en avais
plus le souvenir. La recette venait de loin, dans l’espace et le temps. Elle donnait le coup de fouet indispensable aux pauvres femmes dans leurs couches laborieuses. Elle s’était révélée efficace en bien d’autres circonstances. [...]

-  Champagne  ?

-  Oui. Encore une coupe.
1986