MONSIEUR CAZOTTE MONTE À L’ÉCHAFAUD
Cazotte se fixe en 1760 à Pierry 1, près d Épernay.
Quoi de plus naturel pour le propriétaire d’un domaine situé à Pierry, au coeur du vignoble champenois, que de se livrer à la production et au négoce du vin effervescent qui est en passe de détrôner, dans les classes privilégiées, les boissons à la mode : café, thé et chocolat. Le champagne est en effet en train de vivre, en ce milieu du XVIIIe siècle, l’étape la plus décisive de son aventure. [...]
Chez Cazotte, le vin de Champagne fait partie de la vie quotidienne. Il est le compagnon de tous les instants.
1988 1. Voir p. 482.