UMC - Grandes Marques et Maisons de Champagne

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Vallette et Burnam

Littérature générale (1978)

ENCYCLOPÉDIE DES IDÉES REÇUES
Champagne, meilleur battu avec un "moser".

C’est une erreur de battre le vin de Champagne dans les flûtes avec un moser. [...]

Les vrais amateurs n’ont garde de se livrer à cette pratique. Le champagne est un vin naturellement mousseux qu’il n’y a pas lieu de transformer artificiellement en un vin blanc ordinaire pour en apprécier la saveur.

1978