ENCYCLOPÉDIE DES IDÉES REÇUES
Champagne, meilleur battu avec un "moser".
C’est une erreur de battre le vin de Champagne dans les flûtes avec un moser. [...]
Les vrais amateurs n’ont garde de se livrer à cette pratique. Le champagne est un vin naturellement mousseux qu’il n’y a pas lieu de transformer artificiellement en un vin blanc ordinaire pour en apprécier la saveur.
1978