Les vins de France relèvent de trois catégories définies par la réglementation européenne : les vins de France sans indication géographique (VSIG ou “Vin de France“ sans IG), les vins de France à indications géographiques protégées (IGP) et les vins de France d’appellations d’origine protégée (AOP ou AOC en France). Les Vignerons se sont constitués en divers syndicats professionnels catégoriels. Les Maisons et Marques sont fédérées au sein de l’UMVIN. Une instance regroupe les interprofessions de vins d’appellation (CNIV) et une interprofession nationale a été constituée pour les vins sans indication géographique (ANIVIN). Enfin, deux établissements publics sous la tutelle du ministère de l’agriculture coexistent : FranceAgriMer dont l’objet consiste à favoriser la concertation au sein des filières de l’agriculture et de la forêt, à assurer la connaissance et l’organisation des marchés, ainsi qu’à gérer des aides publiques nationales et communautaires et l’INAO chargé, plus spécifiquement, des produits sous signes officiels d’identification de l’origine et de la qualité : AOC ; IGP ; label rouge ; Spécialité Traditionnelle Garantie et agriculture biologique.