Pendant la Première Guerre mondiale, les caves des Maisons de champagne ont été aménagées pour servir de refuge à la population civile et militaire : des écoles, des hôpitaux, des chapelles, des dortoirs y ont été installés.
Les services administratifs de la Ville de Reims y ont même été déménagés. A l’abri des bombardements, une véritable vie souterraine parallèle s’y est développée.