Né en 1972, Nicolas Jaeger n’a jamais réellement imaginé d’autre destin que de marcher dans les pas de son père et comme son aïeul devenir chef de caves chez Alfred Gratien.
Il grandi dans les vignes, partagé entre les terroirs de Reuil, berceau de la famille paternelles, et ceux du Mesnil-sur-Oger, où sa famille maternelle possède quelques vignes.
Ses souvenirs convergent inlassablement vers Epernay. « Je suivais mon père, il n’y a pas d’heure pour un chef de caves, il faut être proche de ses vins, tous les jours, week-end compris ».
Nicolas Jaeger travaille avec son père qui lui apprend tout : le travail des fûts dans le chai, celui de la cave, la quête des meilleurs approvisionnements. Nicolas a également la passion du bois. Et le travail du bois implique la patience. Nicolas sait accompagner ses cuvées et les attendre. Le garant du style Alfred Gratien parle de mimétisme :
Je suis confiant, car je reproduis les gestes que mon père m’a transmis.
Nicolas Jaeger succède à son père Jean-Pierre en 2007. Il représente la quatrième génération de la famille à ce poste. La continuité du style haute couture de cette maison discrète, mais hautement recommandable, est assurée avec brio.
Présence dans les organigrammes des maisons